Боб по манастирски е традиционно българско ястие, обичано от поколения. То е лесно за приготвяне и съчетава уникален вкус и хранителни стойности. Често се приготвя по време на постите и е идеално за вегетарианци. В България бобът е основна част от хранителната култура, а името му по манастирски говори, че е бил приготвян в много манастири, които следват постния режим на живот.
Исторически, бобът е бил основна храна за селските райони в България. Той е известен със своята дълга трайност и висока хранителна стойност. По манастирски е начин на приготвяне, който е предавал автентичността на българските ястия. Според традицията, монасите приготвяли ястия, които да отговарят на строгите правила за пост, използвайки само растителни съставки.
Необходими продукти
- боб: 500 гр
- лук: 1-2 глави
- моркови: 1-2 броя
- червена чушка: 1 брой
- чесън: 2-3 скилидки
- червен пипер: 1-2 ч.л.
- доматено пюре или домати: 200 г
- джоджен: 1-2 ч.л.
- сол и черен пипер на вкус
- олио: 50 мл
- магданоз за украса
Виж още: Пилешки дробчета по селски
Начин на приготвяне на боб по манастирски
Сухият боб се накисва за около 8 часа или за през нощта. Това улеснява готвенето и намалява времето за приготвяне. Накиснатият боб се измива и слага в тенджера с нова вода. Вари се на слаб огън, докато омекне, обикновено за около 1-1.5 часа.
В тиган се загрява олиото и се добавят нарязаният лук, моркови и чушка. Запържват се, докато лукът стане прозрачен.
След запържването на зеленчуците, добавете червения пипер и чесъна. Бъркайте, за да не загори. Добавете доматите или доматеното пюре и оставете да къкри за около 10 минути.
Когато бобът е готов, добавете зеленчуците към него. Разбъркайте добре и оставете да къкри за още 15-20 минути, за да се смесят ароматите. Накрая добавете джоджена, солта и черния пипер на вкус. Можете да добавите и мащерка, ако желаете.
Бобът по манастирски се сервира горещ, украсен с нарязан магданоз. Можете да го поднесете с хляб или лютеница, което е типично за българската кухня.
Полезни съвети
- Съхранение: Остатъците могат да се съхраняват в хладилник до 3 дни. Ястието става още по-вкусно, когато престои.
- Качествен боб: Използвайте боб от добро качество, който е сравнително пресен. Старият боб може да отнеме повече време за приготвяне и понякога не омеква както трябва.
- Запечен боб: Ако желаете, можете да прехвърлите ястието в глинен съд и да го запечете във фурна за около 20-30 минути на 180 градуса. Това ще придаде на боба по-манастирски допълнителен вкус.
Боб по манастирски е не само вкусно, но и полезно ястие, което заслужава да бъде включено в менюто на всяко домакинство. Традиционните му корени и простота на приготвяне го правят перфектно ястие за всяка маса.
Добър апетит!
снимка: личен архив
Виж още: Свинско с праз по селски
