Баница със спанак и сирене се прави по подобие на класическата, с тази разлика, че спанакът внася приятна и свежа зеленина, която придава приятен и присъщ на зелника вкус.
Зелник е всяка една баница, приготвена от листни зелечнуци, като бяло прясно зеле, кисело зеле, спанак, лапад, киселец, зелен лук и други зеленини.
Тази рецепта е подходяща не само за закуска, тя е чудесна и за обяд с купичка кисело, мляко или дори за лека вечеря.
Необходими продукти за баница със спанак и сирене
- 1 пакет готови кори за баница
- 500 гр. пресен спанак (или 300 гр. замразен)
- 300 гр. сирене
- 3 яйца
- 150 гр. кисело мляко
- 100 мл. олио или разтопено масло
- 1 ч.л. сол при нужда
Това количество е достатъчно за средно голяма тава, подходяща за семейна трапеза.
Начин на приготвяне на баница със спанак и сирене
Ако използвате пресен спанак, първо го почистете добре от дръжките и пожълтелите листа. След това го попарете за 2-3 минути във вряща вода и веднага го отцедете и го нарежете на ситно.
Със замразен спанак процедурата е по-лесна, достатъчно е да го размразите и да отцедите от излишната течност.
В голяма купа разбийте яйцата и към тях добавете киселото мляко. Натрошете сиренето и го смесете с яйчената смес. Прибавете нарязания спанак и разбъркайте добре.
Намажете тавата с олио или масло. Поставете две кори една върху друга и разпределете част от плънката върху тях. Навийте ги на руло или и подредете в тавата.
Повтаряйте процедурата, докато свършат корите и плънката. Най-отгоре поставете последните 2 кора, намазани с малко масло отгоре, за по-хрупкава баница.
Фурната се загрява предварително на 180 градуса и печете около 40-45 минути, докато придобие златисто-кафява коричка.
Виж още: Мързелив тутманик със сирене без месене
След като я извадите, оставете за 10-15 минути да си „обиколи нивката“, преди да я нарежете. Това помага плънката да се стегне и парчетата да изглеждат по-спретнато.
Варианти на рецептата
- с повече млечни продукти – може да добавите малко извара към плънката;
- диетичен вариант – използвайте по-малко олио и повече кисело мляко, а корите може да замените с домашни или по-тънки;
- със смесени зелении – вместо само спанак, може да използвате комбинация от лапад, киселец или манголд.
С какво да поднесете
Баница със спанак и сирене е вкусна както топла, така и студена. Тя може да бъде основно ястие, сервирано с чаша айрян или кисело мляко.
Ползи от спанака
Спанакът е зеленчук с висока хранителна стойност. Той е богат на желязо, калций, витамини А, С и К, както и на фибри. Освен че придава свежест на печивата, той допринася и за по-здравословния характер на ястието. В комбинация със сирене и яйца, зелника се превръща не само във вкусна, но и в балансирана храна.
Така че, ако искате да приготвите нещо едновременно вкусно, полезно и да поглезите някого друг, освен себе си, баницата със спанак и сирене е едно от най-добрите решения.
Виж още: Класическа вита баница
снимки: личен архив
