Комбинацията между агнешко, ориз и зеленчуци е добре позната, защото продуктите се допълват естествено. Оризът поема соковете от месото и подправките, а при печене във фурна се получава плътен и наситен вкус.
При тази рецепта за агнешко с ориз на фурна е важно месото да се запечата предварително, за да остане сочно, а оризът да се задуши с лук и подправки. Така всяка съставка развива аромата си още преди печенето.
Необходими продукти:
- 800 г агнешко месо
- 300 г ориз
- 2 глави лук
- 1 морков
- 2 с.л. олио
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. сушена джоджен
- щипка мащерка
- 1 връзка пресен магданоз
- 800 мл горещ бульон или вода
Предложение за предястие: Супа от агнешко месо
Начин на приготвяне на агнешко с ориз на фурна
Нарежете агнешкото месо на средно големи парчета. Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера и запържете месото от всички страни, докато придобие лек златист цвят. Това запечатва соковете в месото и придава по-добър вкус на готовото ястие. След като се запържи, извадете месото в чиния.
В същата мазнина добавете ситно нарязания лук и настъргания морков. Задушавайте няколко минути, докато лукът омекне. След това прибавете измития ориз и разбъркайте добре. Оставете го за около 2-3 минути да се запържи леко, за да стане по-ронлив след изпичане.
Поръсете червения пипер, солта, черния пипер, джоджена и мащерката. Разбъркайте внимателно, за да се разпределят подправките равномерно. След това прехвърлете оризовата смес в тава за печене.
Подредете запърженото агнешко месо върху ориза. Залейте всичко с горещия бульон или вода. Течността трябва да покрие ориза добре, за да може той да се свари равномерно във фурната.
Покрийте тавата с алуминиево фолио или капак и поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса. Печете около 40 минути. След това махнете покритието и върнете ястието във фурната за още 20 минути, за да се запече леко отгоре.
Когато оризът поеме течността и месото стане меко, извадете тавата от фурната. Оставете ястието да престои около 10 минути преди сервиране. Така оризът се отпуска и вкусът се уравновесява.
Виж още: Агнешка дроб сарма на фурна
Преди поднасяне поръсете с ситно нарязан пресен магданоз. Агнешкото с ориз на фурна се сервира топло и обикновено се комбинира добре със свежа салата от маруля и краставици.
Тази рецепта е удобна за приготвяне в по-голямо количество и често се приготвя за трапезата на Великден и Гергьовден.
