Агнешко с картофи на фурна е уникално вкусна комбинацията от крехко месо и добре изпечени картофи. При печене във фурната месото отделя соковете си, които попиват в картофите и им придават богат аромат.
Важно е обаче агнешкото месо да се овкуси добре и да се пече достатъчно време, за да стане меко. Когато картофите се запекат до златист цвят, а месото се отделя лесно от костта, ястието е готово за поднасяне.
Необходими продукти:
- 800 г агнешко месо
- 1 кг картофи
- 1 глава кромид лук
- 2 скилидки чесън
- 50 мл олио
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. червен пипер
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. чубрица
- 1 ч.л. сух джоджен
- щипка мащерка
- 250 мл вода
Стъпки на приготвяне на агнешко с картофи на фурна
Първо подгответе месото. Ако използвате по-големи парчета агнешко, ги нарежете на средни късове, измийте ги и ги подсушете с кухненска хартия. Поставете месото в по-дълбока тава.
Картофите се обелват, измиват се добре и се нарязват на едри парчета. Добавят се в тавата при месото. Лукът се нарязва на полумесеци, а чесънът на ситно. Разпределете ги между картофите и месото.
В малка купа смесете олиото, солта, червения пипер, черния пипер, чубрицата, джоджена и щипката мащерка. Разбъркайте добре, за да се получи ароматна марината. С нея полейте месото и картофите. Разбъркайте внимателно с ръце, за да се разпределят подправките равномерно.
След това налейте водата в тавата. Тя ще помогне месото да се задуши в началото на печенето и ще предотврати изсушаването му. Покрийте тавата с алуминиево фолио.
Поставете ястието в предварително загрята фурна на около 180 градуса. Печете около 60 минути, докато месото започне да омеква. След това махнете фолиото и разбъркайте внимателно картофите.
Върнете тавата във фурната и печете още около 30 минути. Когато картофите са добре запечени, а месото е меко и ароматно, извадете тавата от фурната и оставете ястието да почине няколко минути.
Виж още: Агнешки език в масло
Агнешко с картофи на фурна се поднася най-често топло, директно от тавата. Ястието е достатъчно засищащо и обикновено се сервира само с прясна салата.
