Рядко има по-голямо удоволствие от тези пържени кръгли питки, пълни с въздушност и сладост – понички, които се топят в устата.
Ето как, от съвсем обикновени продукти, се появяват тези пухкави кръгчета, които носят удоволствие не само на децата, но и на възрастните.
Необходими продукти за 1 доза понички
- 300 мл. прясно мляко
- около 3 ч.чаши брашно (500-700 гр.), докато тестото стане меко и еластично
- 1/2 кубче прясна или пакетче суха (9 гр)
- 4 супени лъжици захара
- 3 яйца
- 2-3 с.л. разтопено масло или олио
- щипка сол
- ванилия – няколко капки или половин шушулка (по желание)
- олио за пържене – достатъчно, за да плуват тестените кръгчета в него
- пудра захар – за поръсване (по желание)
Приготвяне на понички: от тестото до върха на вкуса
Поставяте маята и 1 чаена лъжичка захар в малко топло мляко. Оставяте да шупне, докато се появят мехурчета и се активира.
В купа смесвате пресятото брашно с останалата захар, сол и ванилия (ако използвате). Добавяте яйцата, разтопеното масло и активираната мая.
Постепенно доливате млякото и бъркате, докато получите меко, гладко тесто. Ако лепне, досипвате малко брашно, докато стане еластично. Покривате тестото и оставяте да втаса на топло място, докато удвои обема си (около 1 час).
След втасване, разделяте тестото на части. Разточвате кора с дебелина около 1 см. С помощта на широка чаша или кръг оформяте понички.
С малка чашка или капачка изрязвате дупка в средата при желания, но може да пропуснете тази стъпка. Размерът е според предпочитания, по-малки или по-големи.
Оставяте оформените кръгчета върху набрашнена повърхност или хартия за печене, покрити с кърпа, за да влязат в леко втасване, около 20-30 минути.
Загрявате олиото в дълбок тиган или съд, на средно висока температура, така че да се пържат равномерно и да не потъмнеят твърде бързо.
Пържите поничките по около 2 минути от всяка страна, до златисто. Изваждате ги с решетъчна лъжица и ги оставяте върху кухненска хартия, за да се отцедят.
Виж още: Негърче
Идеи за сервиране и финален шрих
Докато са още топли, може да ги поръсите с пудра захар, която придава нежност и сладост.
По желание, може да ги поднесете с мед, сладко или шоколад, но класическият вариант с пудра захар е безспорен фаворит.
Тази рецепта за класически понички е точно толкова лесна, колкото и магическа. Само с няколко съставки, като мляко, брашно, мая и малко захар получавате страхотен сладкиш, подходящ за всяко време и всеки повод.
Да ви е сладко!
Виж още: Класически палачинки с прясно мляко
снимки: личен архив
