При този начин вкусът на плода остава по-свеж, защото сокът не минава през дълго варене. Рецептата за този сироп от вишни без варене се прави с прясно изцеден сок, захар и лимонена киселина, като най-важното е захарта да се разтвори напълно, а бутилките да бъдат чисти и сухи.
Вишните трябва да са добре узрели, здрави и ароматни. Меките или наранени плодове не са подходящи, защото при рецепта без варене чистотата и качеството на плода са особено важни.
Необходими продукти
- около 2 кг вишни за приблизително 1 л сок
- 2 кг захар на 1 л прясно изцеден вишнев сок
- 2 ч.л. лимонена киселина
Стъпки за приготвяне на сироп от вишни без варене
- Вишните се измиват добре и се почистват от дръжките. Костилките може да се махнат предварително, ако сокът ще се изцежда по-лесно с преса или сокоизстисквачка. Плодовете се прецеждат, докато се получи чист вишнев сок.
- Полученият сок се измерва. На 1 л сок се добавят 2 кг захар и 2 ч.л. лимонена киселина. Сместа се разбърква с дървена лъжица или шпатула, докато захарта започне да се разтваря.
- Сиропът се оставя покрит на хладно място за няколко часа, като през това време се разбърква периодично. Не трябва да остават кристали захар по дъното. Когато сместа стане гладка и гъста, сиропът е готов за наливане.
- Чисти и напълно сухи бутилки се пълнят със сиропа и се затварят добре. Най-добре е да се използват по-малки бутилки, за да се отварят една по една. Готовият сироп се съхранява на хладно и тъмно място, а след отваряне се държи в хладилник.
За сервиране се разрежда с вода или газирана вода според вкуса. Обикновено малко количество сироп е достатъчно, защото се получава наситен и сладък концентрат.
Съвети за по-сигурен резултат
Бутилките трябва да са сухи. Влага по стените може да съкрати трайността на сиропа, особено когато не се вари.
Лимонената киселина не се пропуска. Тя балансира сладостта и помага сиропът да се запази по-добре.
Ако няма подходящо хладно място за съхранение, по-добре е сиропът да се направи в по-малко количество и да се държи в хладилник.
Вижте също как да приготвите вкусна сиропирана баница с локум.
