Когато трябва да се сготви нещо бързо с наличните зеленчуци, тази яхния е едно от най-честите решения. Става с пресен, замразен или консервиран грах, не изисква сложна подготовка и търпи промени според това какво има в кухнята. Получава се плътен сос, мек картоф и добре балансиран вкус от лука, моркова и домата.
Необходими продукти за 4 порции от яхния от грах с картофи
- 500 г грах (пресен, замразен или от консерва)
- 4 средно големи картофа
- 1 глава лук
- 1 морков
- 3 с.л. олио
- 1 ч.л. червен пипер
- 2 с.л. доматено пюре или настърган домат
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- магданоз за поръсване
- около 700 мл вода
Начин на приготвяне на яхния с картофи и грах
Лукът се почиства и нарязва на ситно, а морковът се нарязва на малки кубчета или тънки колелца. В дълбока тенджера се загрява олиото и лукът се задушава на умерен огън, докато омекне и стане леко златист. Добавя се морковът и се готви още няколко минути, докато започне да променя цвета си и да омеква.
Свързана рецепта: Пилешка яхния със зелен фасул и картофи
Тенджерата се отстранява за кратко от котлона, прибавя се червеният пипер и се разбърква, след което се добавя доматеното пюре или настърганият домат. Връща се обратно на котлона и сместа се оставя да покъкри за кратко, за да се смесят вкусовете.
Картофите се обелват, измиват и се нарязват на средно големи кубчета. Прибавят се към основата заедно с граха и се разбъркват добре. Налива се топлата вода, посолява се и ястието се оставя да ври на умерен огън до пълното омекване на картофите. По време на готвенето се разбърква от време на време, за да не залепне.
Когато зеленчуците се сварят, се добавят черният пипер и джодженът. Яхнията се оставя още няколко минути на слаб огън, докато сосът се сгъсти леко. Накрая се поръсва с нарязан пресен магданоз и се сваля от котлона.
Предложение за лек обяд: Селска манджа с картофи и ориз
Тага сготвената яхния от грах с картофи е икономична и много вкусна гозба, която се приготвя с достъпни продукти и съвсем малко усилия. Подходяща е за постно меню, но също така може да се комбинира с месо. Най-вкусна е, когато се поднесе топла с пресен хляб и поръсена с магданоз.
