Произходът на този тип десерт се свързва с домашната кухня на Централна и Западна Европа, където морковите започват да се използват в сладкарството като естествен източник на влага и умерена сладост.
В комбинация с какао те подобряват текстурата и плътността на тестото. Именно това прави този шоколадов кекс с моркови толкова разпознаваем и различен от стандартните варианти на кекса с какао.
Характерно за десертае, че остава мек дори няколко дни след изпичане. Настърганите моркови задържат влагата, а какаото придава наситен цвят и балансиран аромат.
Необходими продукти за шоколадов кекс с моркови
- 250 г настъргани моркови
- 200 г бяло пшенично брашно
- 180 г захар
- 120 мл олио
- 3 броя яйца
- 40 г какао на прах
- 10 г бакпулвер
- 5 г сода бикарбонат
- 5 г канела
- 2 г сол
- 10 мл лимонов сок
Стъпка по стъпка, как да приготвите шоколадов кекс с моркови
Морковите се почистват и се настъргват на ситно ренде, след което се оставят настрана. Яйцата се изваждат предварително, за да бъдат със стайна температура. В отделен съд се пресяват брашното, какаото, бакпулверът, содата и солта.
В дълбока купа яйцата се разбиват със захарта до получаване на светла и гъста смес. Добавя се олиото на тънка струя при непрекъснато разбъркване, след което се прибавят канелата и лимоновият сок. Накрая се добавят настърганите моркови, като сместа се разбърква внимателно.
Към течната смес постепенно се добавят сухите съставки, като се разбърква с шпатула или бъркалка на ниска скорост. Целта е да се получи хомогенно тесто без прекомерно разбиване. Готовата смес се изсипва в предварително намазнена и набрашнена форма за кекс.
Виж още » Класически кекс
Фурната се загрява предварително на 180 градуса. Кексът се пече около 45-50 минути, като готовността се проверява с дървена клечка. Ако тя излезе суха, печивото е готово. След изваждане от фурната кексът се оставя да се охлади във формата за около 10 минути, след което се изважда и се охлажда напълно върху решетка.
Идеи за сервиране
- шоколадовият кекс с моркови може да се поднесе самостоятелно или поръсен с пудра захар;
- не е необходимо допълнително сиропиране или глазиране, тъй като тестото е достатъчно влажно и плътно.
Виж още » Бърз и лесен кекс
