Шоколадовите коледни бисквити се появяват сравнително късно в празничната кухня, след като какаото и шоколадът стават по-достъпни в Европа през XIX век. Те бързо се утвърждават като предпочитан домашен сладкиш за зимните празници, защото се приготвят лесно, съхраняват се добре и позволяват разнообразие от форми и украса.
Характерни са с плътна структура, наситен какаов вкус и балансирана сладост, която не натоварва, дори когато се консумират няколко бисквити наведнъж. По този начин ще приготвите десерт, който е подходящ както за празничната трапеза, така и за поднасяне като домашен подарък.
Необходими продукти за шоколадови коледни бисквити
- 200 г бяло пшенично брашно
- 40 г натурално какао на прах
- 150 г краве масло
- 120 г кристална захар
- 1 бр. яйце (около 55 г)
- 5 г бакпулвер
- 1 г сол
- 5 г ванилова захар
- 80 г натурален шоколад, нарязан на ситно
Начин на приготвяне на шоколадови коледни бисквити
Преди да започнете, е важно маслото да бъде на стайна температура, за да се обработва равномерно. Брашното, какаото и бакпулверът се пресяват заедно, което предотвратява образуването на бучки и осигурява равномерно разпределение на сухите съставки.
В дълбока купа разбийте маслото със захарта и ваниловата захар до получаване на светла и пухкава смес. Добавете яйцето и продължете разбиването, докато се усвои напълно.
На части прибавете сухата смес от брашно, какао, бакпулвер и сол, като разбърквате с шпатула или на ниска степен на миксер. В края добавете нарязания шоколад и го разпределете равномерно в тестото.
Виж още » Коледни бисквити с джинджифил и канела
Оформете тестото на топка, увийте го в фолио и го оставете в хладилник за около 30 минути. Това охлаждане улеснява оформянето и спомага бисквитите да запазят формата си при печене. След охлаждането разточете тестото върху леко набрашнена повърхност с дебелина около 5 мм и изрежете бисквити по желание.
Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене, като оставите разстояние между тях. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса за 10-12 минути. Готовите бисквити трябва да останат леко меки в средата, защото се втвърдяват при охлаждане. След изваждане ги оставете да се охладят напълно върху решетка.
Виж още » Рецепта за варено жито с бисквити и орехи
Съвети за съхранение и поднасяне
- Бисквитите могат да се съхраняват в плътно затворена кутия до две седмици, без да губят вкусовите си качества;
- Подходящи са за комбиниране с чай, кафе или топло мляко, както и за аранжиране в празнични пакети.
Тези шоколадови коледни бисквити стават много вкусни, а рецептата позволява да бъде адаптирана според личните предпочитания, без да се нарушава основния вид на сладките.
Виж още » Красиви коледни и новогодишни сладки с формички и украса
снимка: 123RF
