Печени червени чушки, гъст доматен сос и малко чесън – понякога точно простите ястия се получават най-добре. Тук чушките първо се изпичат и обелват, а после се заливат със сос от пресни домати и се оставят за кратко във фурната. Така поемат част от соса, без да се разкашкват. Получава се чудесно лятно ястие, което спокойно може да се сервира и топло, и напълно охладено.
Необходими продукти за 4 порции чушки с доматен сос на фурна
- 10–12 бр. червени чушки
- 5–6 бр. добре узрели домати
- 1 глава кромид лук
- 3 скилидки чесън
- 4 с.л. олио
- 1 с.л. брашно
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол или на вкус
- 1/2 връзка пресен магданоз
Начин на приготвяне
Изпечете чушките от всички страни, сложете ги в съд с капак и ги оставете да се задушат за 10–15 минути. След това ги обелете, почистете от семките и ги оставете за кратко да се отцедят.
Нарежете лука на ситно и го задушете в олиото на умерен огън, докато омекне. Добавете нарязания чесън и разбъркайте за кратко. Сложете брашното и червения пипер, но не ги пържете дълго, за да не придобият горчив вкус.
Обелете доматите и ги настържете или смелете. Прибавете ги към лука и оставете соса да къкри около 15–20 минути. Добавете захарта и солта. Той трябва да се сгъсти, но да остане достатъчно сочен, защото във фурната ще се редуцира още.
Подредете обелените чушки в тава и ги залейте равномерно с доматения сос. Поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна и печете около 20 минути. След изваждането поръсете с нарязан пресен магданоз и оставете ястието да почине за няколко минути.
Полезни съвети
- Използвайте месести червени чушки, които се белят лесно след изпичане.
- Ако доматите са сладки, намалете или пропуснете захарта.
- Не сгъстявайте соса прекалено много предварително – част от течността ще се изпари при печенето.
- Чушките с доматен сос са много вкусни и на следващия ден, след като престоят в хладилника.
Вижте също как да приготвите заливка за пълнени чушки с кисело мляко
