Ако търсите малко по-различен хляб, което да е едновременно вкусен и здравословен, то този хляб от червена леща е точно за вас. Приготвя се с няколко обикновени продукта и разбира се леща, която му придава плътност и интересен вкус.
Може да се хапва веднага след изпичане и за разлика от обикновения бял домашен хляб, този е доста по зареден с витамини и други микроелементи.
Необходими продукти
- 250 червена леща
- 400 мл вода
- 10 г бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
- 20 мл зехтин
- 10 г ленено семе
- 10 г сусам
Начин на приготвяне на хляб от червена леща
Червената леща се измива докато водата стане напълно бистра и без остатъци от нишесте. След това се залива с водата и се оставя да кисне за минимум 4 часа, за да омекне напълно. Тази стъпка добринася за много по-равномерното смилане и по-добрата консистенция на тесто в последствие.
Накиснатата леща се прехвърля в блендер заедно с водата, в която е киснала, като се пасира до получаване на гладка и еднородна смес. Важно е да не остават цели зърна, тъй като това би нарушило структурата на хляба при печене. Получената смес трябва да наподобява гъсто кексово тесто, без да бъде прекалено течна.
Към лещената основа се добавят солта, бакпулверът и зехтинът, като сместа се разбърква внимателно до пълното им усвояване. След това се прибавят лененото семе и сусамът, които допринасят както за вкуса, така и за плътността на готовия хляб. Разбъркването трябва да бъде равномерно, без прекомерно вкарване на въздух.
Подгответе форма за печене, като я покриете с хартия или я намажете леко с мазнина и изсипете сместа, след ковто я загладете.
Виж още »Слънчева питка
Печенето се случва в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 50 минути. По време на печенето хлябът постепенно трябва да се стегне и да образува коричка.
След изваждане от фурната се оставя да се охлади напълно във формата за поне 15 минути, като нарязване се препоръчва едва след пълно охлаждане.
Хлябът с червена леща се съчетава добре с млечни продукти, зеленчукови пастети или просто с малко зехтин. Благодарение на плътната си текстура той е подходящ и за тънко нарязване. Съхранява се добре в хладилник до три дни, без да губи вкусовите си качества.
Виж още »Хляб с тиква
Вече изпечения хляб от червена леща се реже лесно и може да се сервира както топъл, така и охладен. С всяка хапка се усеща леко ядковият вкус на лещата, който допълва аромата на печивото. Рецептата е семпла, но резултатът е различен и вкусен, подходящ за всеки ден.
