Ако искате нещо леко и вкусно за трапезата, което се приготвя бързо и без усложнения опитайте рецептата за хайдари. Тази турска разядка се прави от кисело мляко, чесън и подправки и се смесва лесно в няколко стъпки.
Резултатът е свежа и ароматна добавка, която подхожда както за хляб и питки, така и като леко предястие до основните ястия.
Необходими продукти за Хайдари
- 400 г цедено кисело мляко
- 150 г бяло саламурено сирене
- 30 мл зехтин
- 3 скилидки чесън
- 6-7 стръка пресен копър
- 20 г масло
- сол на сол
Стъпки на приготвяне на Хайдари
Цеденото кисело мляко се поставя в дълбока купа. Ако използвате обикновено кисело мляко, то трябва предварително да бъде отцедено, за да се отстрани излишната суроватка.
Към млякото се прибавя натрошеното сирене, като се разбърква внимателно до получаване на еднородна смес. Чесънът се обелва и се пресова или настъргва много ситно.
Добавя се към млечната смес заедно със солта. Копърът се измива, подсушава и се нарязва на ситно, след което също се прибавя. Всички съставки се разбъркват до равномерно разпределение, без да се разбиват прекалено, за да се запази текстурата.
Маслото се разтопява на слаб огън, без да променя цвета си. След леко охлаждане се излива на тънка струя към сместа, като се разбърква постоянно. Накрая се добавя зехтинът, който допълва вкуса и придава мекота. Разядката се опитва и при нужда се коригира солеността.
Виж още » Разядка с извара
Готовото хайдари се прехвърля в подходящ съд и се заглажда отгоре. По желание може да се оформи лек релеф с лъжица. Оставя се в хладилник за кратко време, за да се стегне и вкусовете да се свържат. Поднася се студено, като допълнение към основни ястия или като самостоятелна разядка.
Хайдари се получава с балансиран вкус и леко пикантен акцент от чесъна. Разядката е подходяща както за ежедневна, така и за гости ба празнична трапеза. Приготвя се лесно и бързо, а готовата комбинация от кисело мляко и подправки прави всяко хапване приятно и освежаващо.
Виж още » Разядка с печени чушки, сирене и орехи
снимка: 123RF
