Тази рецепта за улични мекици пресъздава атмосфера, която ни връща към безгрижните моменти на улицата и когато ароматът на прясно изпържени мекици се пренасяше неусетно на усмивката ни.
Нека я направим заедно, като вложим малко внимание и много желание, за да получим мекици, които не само изглеждат добре, но и са много вкусни.
Необходими продукти
- 500 г брашно
- 15 г прясна мая (1 пактче суха)
- 250 мл топла вода (или прясно мляко)
- 1 яйце
- 1 супена лъжица захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици олио (и допълнително за пържене)
Начин на приготвяне на улични мекици
В топла вода (или прясно мляко) разтворете захарта и предвидената мая. Оставете сместа за около 5-10 минути, докато започне да образува пяна на повърхността, което означава, че маята е активирана.
В купа пресейте брашното и добавете солта. Направете кладенче в средата и изсипете яйцето, олиото и активираната мая. Започнете да смесвате с лъжица, след това преминете на ръце, докато се получи гладко и еластично тесто.
Поставете тестото в намаслена купа, покрийте с кухненска кърпа и го оставете на топло място за около 30-40 минути или докато удвои обема си. Когато тестото е готово, премесете го на леко набрашнена повърхност и разделете на равни части, всяко с големина, подходяща за обръщане с лъжица при пържене.
Оформете топчетата на плоски кръгове, около 1-1,5 см дебелина, като може леко да ги издърпате с ръце. В подходящ дълбок тиган загрейте достатъчно олио, около 4-5 см дълбочина, за да могат мекиците да плуват свободно.
Виж още » Содени питки със сирене
Температурата трябва да е умерено висока, около 170-180 градуса. Потапяйте оформените мекици и пържете по 1,5-2 минути от всяка страна до златист цвят. Изваждайте ги на кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Сервирайте топлите и пухкави улични мекици или по класическия начин с пудра захар и сладко по избор или със сирене и чаша айран.
Не пропускайте да приготвите и тези пухакви като памук » Питки със сирене и кашкавал
