Мекиците са една от най-обичаните тестени закуски, които често присъстват сутрин на масата в много семейства, но какво са те, без перфектното тесто за мекици с мая?
Тяхната златиста коричка и мека вътрешност ги правят любима закуска за стартиране на деня, а в тази рецепта ще ви представим тадиционния и изпитан начин как да приготвите тесто за мекици с мая, което ще ви гарантира пухкави и вкусни мекички.
Съставките за тестото не са толкова голяма тайнма, колкото самият начин и последователност на приготвяне, но да започнем с това, от какво ще имате нужда.
Необходими продукти:
- 400-500 гр. брашно
- 10 гр. прясна мая (или 7 гр. суха мая)
- 250 мл. топла вода
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 1 с.л. олио
- олио за пържене
Виж още: Палачинки с прясно мляко
Приготвяне на тесто за мекици с мая
За да направите идеалното тесто, започнете, като в малка купа разтворите маята и захарта в затоплена вода. Оставете сместа така да престои около 10 минути, докато се образуват мехурчета на повърхността.
Отделно от това, в голяма купа пресейте брашното и направете кладенче в средата, добавете солта, олиото и вече активираната мая.
Започнете да месите, като постепенно добавяте по малко от брашното към течните съставки, докато получите меко и съвсем леко лепкаво тесто.
Покрийте купата с тестото с чиста кърпа или стреч фолио и оставете на топло място за около 1 час, докато то удвои обема си.
След като е вече втасало, намжете ръцете си с малко олио, за да предотвратите залепване и започнете да късайте малки топки от тестото, като ги разтегляте с пръсти до желаната форма и дебелина.
Загрейте достатъчно количество чисто олио в дълбок тиган или тенджера и пържете мекиците от двете страни до златисто кафяво. Извадете ги и ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. След съвсем леко охлаждане, мекиците са готови за сервиране.
Виж още: Кифлички със сирене
Съвети за перфектни мекици:
- Температура на водата: уверете се, че водата, в която разтваряте маята, е топла, но не гореща, за да не убиете дрождите.
- Втасване: ако времето е по-хладно, можете да поставите купата с тестото във фурна, загрята на 30–35 градуса, за да подпомогнете втасването.
- Оформяне: не използвайте точилка, разтегляйте тестото с ръце, за да запазите въздушността на мекиците.
- Пържене: олиото трябва да е добре загрято, но не прекалено горещо, за да не изгорят отвън, преди да се изпекат отвътре.
Класическите мекици с мая са не само вкусна, но и носталгична от детството ни закуска, и тя не може да бъде направена без сполучливото тесто за мекици с мая. С правилната подготовка, може да приготвите перфектната закуска, която ще зарадва цялото семейство. Насладете се на тази нашенска вкусотия, гарнирана с мед, кисело мляко, сладко или сирене, според вашия вкус и предпочитания.
Виж още:
