Таратор с авокадо е съвременна и здравословна алтернатива на любимият и класически български таратор.
Този вид супа е съчетание от кисело мляко с с екзотичната мекота на авокадото, която придава едно съвсем ново измерение на класическата рецепта.
Ако обичате да експериментирате в кухнята, то тогава в никакъв случай не пропускайте да пригответе този свеж и здравословен таратор с авокадо.
Необходими продукти:
- 1 голяма краставица
- 1 добре узряло авокадо
- 400 г кисело мляко (цедено или с по-висока масленост)
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. ситно нарязан копър
- 1 с.л. зехтин
- 100 мл студена вода (по желание, за по-рядка консистенция)
- няколко орехови ядки (настъргани, вкус и украса)
- сол на вкус
Виж още: Спаначена крем супа
Начин на приготвяне на таратор с авокадо
Разрежете авокадото по дължина и внимателно отстранете костилката. С помощта на лъжица извадете меката част и я прехвърлете отделно в купа. Намачкайте я добре с вилица, за да получите гладка, кремообразна текстура.
По този начин ще придадете на таратора по-нежен вкус и плътност, които ще го отличат от класическия вариант. Краставицата се обелва и настъргва на едро ренде.
След това в дълбока купа изсипете цеденото кисело мляко, заедно с авокадото и краставицата. Така разбъркайте внимателно, докато се получи хомогенна смес.
Обелете скилидките чесън и ги счукайте с малко сол, за да станат на паста. Добавете получилата се паста от чесън към сместа, след което поръсете с нарязания на ситно пресен копър. Полейте с една супена лъжица зехтин, който ще обогати вкуса и ще добави лека масленост на пастата.
След това разбъркайте всичко старателно. Ако предпочитате по-рядка консистенция, може да добавите около 100 мл студена вода, като наливате постепенно и следите за гъстотата. Овкусете получилият се таратор със сол на вкус и отново разбъркайте добре.
След като таратора е вече готов, го оставете в хладилник за поне 30 минути, за да се охлади и за да могат всички вкусове да се смесят. Поднесете в охладени купички, особено в горещите летни дни, когато всяка лъжичка носи свежест и удоволствие.
Кратки съвети:
- изберете добре узряло авокадо с кремообразна вътрешност, по този начин ще направи таратора по-мек и плътен;
- за по-интензивен вкус, оставете супата да престои поне 30 минути в хладилник преди сервиране.
Този таратор с авокадо е изискано съчетание на класическото с модерното, което ще зарадва небцето ви с нежност на авокадо и свежото кисело мляко. Лек, хранителен и оригинален, този вариант на любимата супа доказва, че класиката може да бъде преоткрита. Пригответе го с любов и ще впечатлите всеки гост на трапезата.
Виж още: Супа топчета
