Тази сурова туршия в трилитров буркан е удобен вариант, когато искате зеленчуците да останат хрупкави и да не се занимавате със стерилизиране. В един буркан могат да се съберат карфиол, моркови и чушки и целината дават познатия аромат на домашната зимнина. След заливането бурканът се обръща всеки ден, докато солта, захарта и аспиринът се разтворят добре.
Необходими продукти за сурова туршия в трилитров буркан с аспирин
- около 1/2 глава карфиол
- 4–5 бр. моркови
- 4–5 бр. камби или чушки
- 2-3 броя зелени домати
- 3-4 скилидки чесън, по желание
- няколко стръка целина
- 6 таблетки аспирин
- 4 с.л. сол
- 4 с.л. захар
- 1 ч.ч. оцет
- вода за допълване
Начин на приготвяне на сурова туршия
Разделете карфиола на сравнително малки розички, морковите нарежете на колелца или по-дебели пръчици, а чушките почистете от семките и нарежете на едри парчета.
На дъното на чист трилитров буркан сложете част от целината и няколко скилидки чесън. След това започнете да редите карфиола, морковите и чушките, като ги разпределяте равномерно. Притискайте леко, но не натъпквайте зеленчуците прекалено силно.
Счукайте аспирина и го сложете в буркана. Добавете солта, захарта и оцета, след което долейте с вода почти до горния ръб, след което затворете буркана плътно с капачка.
През следващите дни обръщайте буркана веднъж дневно, за да се разтворят и разпределят равномерно съставките на маринатата. Обикновено това се прави около 7 до 10 дни. След това приберете туршията на тъмно и прохладно място.
По желание към зеленчуците може да добавите парчета зеле. Важното е всичко да бъде свежо, твърдо и без наранени или загнили участъци.
Полезни съвети
- Нарязвайте зеленчуците на по-едри парчета, за да останат хрупкави.
- Счукайте аспирина предварително, за да се разтвори по-лесно.
- Не е необходимо бурканите да се стерилизират.
- След като туршията е готова, съхранявайте бурканите на възможно най-хладно и тъмно място.
Вижте също как да приготвите бърза туршия с карфиол и моркови.
