Минестроне събира в една купа свежи зеленчуци, боб и малка паста. Супата е лесна за приготвяне, топла и хранителна, а съставките могат да се адаптират според сезона.
Приготвя се лесно, чрез бавно готвене на зеленчуци в зехтин и домати, при което се получава наситен и приятен вкус. Въпреки че, продуктите не са строго определени, ние ще ви представим автентичния вариант на рецептата.
Необходими продукти за 6 порции със супа минестроне
- 1 л зеленчуков бульон
- 400 г белени домати или доматено пюре
- 200 г сварен боб
- 150 г картофи
- 150 г тиквички
- 120 г моркови
- 100 г зелен фасул
- 80 г къса паста
- 80 г лук
- 60 г целина
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1 с.л. ситно нарязан пресен босилек или магданоз
💡 Ако търсите други варианти за лека вечеря, тази крем супа от тиква, картофи и моркови е страхотно предложение!
Начин на приготвяне на супа Минестроне
Лукът, морковите и целината се нарязват на дребно. В дълбока тенджера се загрява зехтинът и зеленчуците се запържват на умерен огън до омекване.
Добавя се ситно нарязаният чесън и се разбърква, а след 1-2 минути се прибавят доматите. Сместа се оставя да къкри около 5 минути, докато се сгъсти леко.
Налива се зеленчуковият бульон и се добавят нарязаните картофи и зелен фасул, след което се вари около 10 минути.
След това се слагат тиквичките и свареният боб. Овкусява се със сол и черен пипер.
Когато зеленчуците са почти готови, се добавя пастата и супата се вари до нейното омекване, след което е готова за сервиране.
💡 Свързана рецепта: Печена зеленчукова крем супа
Съвети за приготвяне:
- Зеленчуците се нарязват на подобни по размер парчета, за да се сварят равномерно;
- Ако съхранявате ястието за по-късно, пастата се добавя в последния момент при сервиране, за да не се разкашка;
- Бобът трябва да бъде консервиран или предварително сварен.
Вариации на минестроне:
- Сезонни зеленчуци: през лятото тиквички и грах, през зимата карфиол и зеле;
- С добавка на зърнени храни: вместо паста може да се сложи ориз или ечемик за различна текстура;
- С аромат: малко настърган пармезан или капка зехтин при сервиране засилват вкуса.
💡Още подобни идеи: Крем супа от карфиол, картофи и моркови
Тазси супа минестроне по оригинална рецепта събира в една купа всичко, което обича сезонът – свежи зеленчуци, нежно сварен боб и малка паста. Ето защо трябва да я направите – вкусът ѝ е богат, а всяка хапка показва колко добре се съчетават сезонните продукти.
