27сички обичаме сочни сладкиши с плодове, но този сочен кекс с ябълки има завладяващ вкус, който трудно може да се сравни, с понякога иначе сухата текстура на обикновениия кекс.
Съчетанието на ябълки с канела е доказана класика и няма как да сгрешите, ако изпълните рецептата както трябва.
В момента пазарите изобилстват от различни сортове ябълки, затова подберете хубави, сочни и ароматни плодове и преминете към рецептата.
Необходими продукти за сочен кекс с ябълки
- 300 г брашно
- 200 г захар
- 3 бр. яйца
- 150 мл олио
- 200 г кисело мляко
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 ч.л. канела
- 2 ч.л. ванилова захар
- 1 щипка сол
- 4 бр. средно големи ябълки
- 1 лимон (само сока)
- 50 г орехи (по желание)
- пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне на сочен кекс с ябълки
Ябълките се обелват и настъргват на едро или се нарязват на резени. Поливат се с малко лимонов сок, за да не потъмнеят, и се оставят настрана. В отделна купа се пресява брашното заедно със бакпулвера, канелата и щипка сол.
Пресяването не е просто формалност, то дава въздушност на кексовата смес и спомага за равномерното му набухване. Ако ще добявите орехи, те се нарязват на едро и се приготвят за смесване чак накрая.
В голяма купа се разбиват яйцата със захарта, докато се получи светъл и пухкав крем и постепенно се добавя олиото при непрекъснато разбиване. След това се прибавя киселото мляко, в което предварително е угасена содата бикарбонбат.
Виж още » Сладкиш с ябълки и бисквити
Постепенно се добавя сухата смес от брашно и подправки, като се разбърква с шпатула, за да се запази въздухът в сместта. Накрая се слагат настърганите ябълки (или резени) и орехи, ако ще ползвате.
Формата за печене се намазва с мазнина и се поръсва с брашно или се застила с хартия за печене. Кексовата смес се изсипва равномерно и се заглажда с лъжица. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45 минути или до готовност.
След като сладкишът се опече, се оставя настрани да се охлади и се поръсва обилно с пудра захар. За по-празничен вид може да се гарнира с тънки резени ябълки.
Така приготвения кекс с ябълки е едновременно лек, но сочен, което го прави още вкусен и желан за направа.
Виж още » Домашен пухкав кекс
