Има десерти, които не остаряват с времето, а само стават все по-любими и този сладък салам по стара рецепта е един от тях. Той връща със себе си аромата на безгрижните дни, когато щастието можеше да се измери в парче домашен сладкиш.
Рецептата за него не изисква никакво печене и ни печели със своя богат вкус, нежен аромат на какао и приятна текстура.
Ето какво ще ви бъде нужно за да се върнете 40-50 години назад във времето в най-сладките моменти от миналото.
Необходими продукти за сладък салам
- 400 гр. обикновени бисквити;
- 150 гр. масло;
- 150 гр. захар;
- 100 мл прясно мляко;
- 4 с.л. какао;
- 100 гр. орехи (по желание);
- 1 ч.л. ванилова есенция;
- пудра захар за овалване.
Начин на приготвяне на сладък салам
Започнете с раздробяването на бисквитите. Най-добре е да ги натрошите на парченца с различна големина, някои по-ситни, други по-едри, за да получите много по-интересна структура. Изсипете ги в голяма купа и ги оставете настрана, докато приготвите шоколадовата смес.
В тенджера загрейте прясното мляко и добавете захарта, като разбърквате постоянно, докато се разтвори напълно. След това добавете маслото и оставете да се стопи, докато получите гладка смес. Намалете котлона и прибавете какаото, като бъркате, докато не се получи гъст, лъскав крем.
След това отстранете от огъня и добавете ванилията, която ще придаде фин аромат на десерта. Изсипете шоколадовата смес при натрошените бисквити и разбъркайте добре, така че всички парченца да могат да се покрият равномерно. Ако използвате орехи, ги начупете и добавете към сместа за повече хрупкавост и богат вкус.
Тук е моментът да прецените консистенцията, ако сместа е твърде суха, добавете още малко мляко, ако пък е прекалено влажна, сложете няколко натрошени бисквити. Готовата смес трябва да бъде почти еластична, но не и течна, за да може да се оформя лесно.
Постелете лист хартия за печене или прозрачно фолио и изсипете част от сместа в средата. С помощта на ръцете и хартията оформете стегнато руло с форма на салам. Увийте го добре във фолиото и го поставете в хладилник за поне 4 часа, за да стегне напълно.
Виж още » Арабски сладки Маамул
За най-добър резултат го оставете за една нощ, така вкусовете ще се смесят с лекота, а текстурата ще стане съвършена. След като сладкият салам се охлади, го извадете от фолиото и го оваляйте в пудра захар, за да му придадете завършен и елегантен вид.
Нарежете десерта на тънки филийки и поднесете с чаша кафе, чай или топло мляко. Ако искате по-модерен вариант на рецептата за сладък салам, може да добавите сушени плодове, ром или кокосови стърготини за екзотичен нюанс.
Десерта се съхранява отлично в хладилник и остава свеж дълго време, което го прави идеален за гости или празнична трапеза.
Виж още » Шоколадов сладкиш със специален таен сос
