Домашно приготвения сироп от грозде несъмнено е един от онези вкусове, които бързо ви връщат в детството с естествената сладост на гроздето и усещането за истински неподправен сок.
Подходящ за употреба по всяко време на годината, той се съхранява много лесно и запазва напълно аромата си във всяка чаша. Приготвен у дома, този сироп е не само вкусен, но и здравословен, защото съдържа единствено чисто грозде и малко захар.
Необходими продукти за 6-7 бутилки сироп от грозде от 500 мл
- 3 кг зряло грозде (за предпочитане тъмни сортове като мискет или мавруд);
- 1,5 кг захар;
- 1 ч.л. лимонена киселина;
- 200 мл вода.
Начин на приготвяне на сироп от грозде
Изберете добре узряло грозде, тъй като именно то ще осигури наситения вкус и естествената сладост на сиропа. След това го измийте с вода и отделете зърната от чепките. Препоръчително е да премахнете всякакви загнили или недобре изглеждащи плодчета от него.
Поставете го в голяма тенджера и добавете водата. Започнете да намачквате зърната за да може да се отдели максимално количество сок от тях и включете котлона на среден огън. Варете така сместа около 20 минути, докато зърната напълно омекнат и пуснат целия си аромат.
След това прецедете получената смес през гъста марля или тензух, като притискате добре, за да извлечете колкото се може повече сок от нея.Извлеченият течен концентрат ще бъде основата за сиропа.
Върнете прецедения сок обратно в тенджерата и го поставете отново на котлона. Прибавете към него захарта, като разбърквате непрекъснато, за да се разтвори напълно. В процеса на варене по повърхността може да се появи пяна, която трябва да отстраните с решетъчна лъжица. Това ще направи сиропа по-бистър и приятен на вид.
Варете на слаб огън за около 40 минути, докато течността се сгъсти и придобие леко гъста консистенция. В края на варенето добавете лимонената киселина, която ще запази свежестта на сиропа и ще предотврати захаросването му.
Виж още: Сок от грозде без варене
Готовият горещ сироп от грозде налейте в предварително измити бутилки и затворете плътно с капачки, след което по желание може да стерилизирате.
При правилно съхранение сиропът може да издържи до една година и повече, като запази напълно своя вкус и полезните си ползи.
При употреба разредете сиропа с вода според скуса за сладост. Може да го използвате и за подслаждане на сладкиши, заливки или дори да придадете допълнителен вкус на чаша чай. Приготвен по този начин ще може да се насладите на плодовия аромат и естествената сладост на домашния сироп по всяко време на годината.
Сиропът от грозде е едно истинско съкровище, което изисква малко време за приготвяне, но резултатът винаги оправдава очакванията.
Виж още: Сладко от дюли на парчета
снимка: Adobe
