Тази рецепта за сиропирана баница с локум е сладък вариант на традиционната, в която фини кори се комбинират с ароматен локум и се заливат с гъст захарен сироп.
Получава се мек и приятен на вкус десерт с хрупкава коричка и сочна вътрешност, който се приготвя сравнително лесно и се поднася охладен, а леко розовият аромат от локума му придава характерен ориенталски привкус.
Необходими продукти за сиропирана баница с локум
- 1 пакет готови кори за баница
- 250 г локум
- 120 г масло
- 4 яйца
- 200 г захар
- 300 мл прясно мляко
- 1 ванилия
За сиропа
- 500 мл вода
- 350 г захар
- 1/4 лимон (сокът)
- 1 ванилия
* 100 г орехи (по желание)
Начин на приготвяне на сиропирана баница с локум
Започнете с подготовката на основата, като разтопите маслото и го оставите да се охлади. В голяма купа разбийте яйцата със захарта, докато станат пухкави и побелеят. Постепенно добавете прясното мляко и ванилията, за да получите ароматна и гладка смес, която ще баницата по-сочна.
Нарежете локума на малки кубчета, за да може да се разпредели равномерно в цялата баница и си подгответе си тавата, като я намажете с малко олио, за да не залепнат корите при печене.
Разстелете първата кора на дъното и я поръсете с малко от разтопеното масло. Върху нея поставете втора и повторете процедурата. След това разпределете част от нарязания локум и ако използвате, малко орехи и така до последната кора, която поръсете с останалото масло и залейте с млечно-яйчената смес.
Уверете се, че сместа е равномерно разпределена, така че да попие във всяка част от корите. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 минути или до готовност на баницата.
Виж още » Сиропиран турски сладкиш Калбурабастъ
Докато баницата се пече, пригответе сиропа. В тенджера смесете водата, захарта и лимоновите резенчета. Варете на умерен огън за около 10 минути, докато се сгъсти, след което добавете ванилията и оставете да се охлади напълно.
Извадете баницата от фурната и още топла я залейте равномерно със студения сироп. Оставете я да престои поне два часа, за да може да попие течността напълно.
Това е сладка баници, които ни напомнят за времето, когато сладкото беше нещо по-рядко приготвяно, но повече му се радвахме, затова прегърнете тази носталгия и просто пригответе десерта.
Виж още » Турски сиропирани сладки с грис
снимка: личен архив
