Гръцката салата с орзо е леко ястие, което комбинира традиционната свежест на зеленчуците с плътността на тази малка и къса паста.
Тя е от онези свежи храни, които събират в себе си усещането за лято, море и лекота. Привлича ни със свежестта на зеленчуците, соления вкус на фета сиренето и аромата на зехтин и риган.
И когато към този класически вкус се добави орзо, малка паста във форма на оризови зрънца, която се използва често в средиземноморската кухня, получаваме нещо различно, но също толкова характерно и вкусно.
Необходими продукти за около 4 порции салата с орзо
- 200 г орзо
- 2 големи домата
- 1 голяма краставица
- 1 червена чушка
- 1 зелена чушка
- 100 г маслини каламата
- 150 г сирене фета
- 3 с.л. зехтин екстра върджин
- 1 с.л. оцет или лимонов сок
- 1 малка глава червен лук
- 1 ч.л. сушен риган
- сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Приготвяне на салата с орзо
Първата стъпка е сваряването на пастата. Поставете тенджера с подсолена вода на котлона и когато заври, добавете пастата. Обикновено орзото се вари около от 8 до 10 минути, но е добре да следите указанията на опаковката. След сваряване го отцедете и изплакнете с малко студена вода.
Докато се охлажда, подгответе зеленчуците. Доматите се нарязват на средни кубчета, краставицата се обелва при желание и се нарязва на също на дребно. Червената и зелената чушки придават цвят и лека сладост, затова е добре да се нарежат на тънки ивици или малки кубчета.
Червеният лук се нарязва на тънки ситно, а маслините каламата се обезкостяват, ако е необходимо, и се оставят цели или разполовени, според предпочитанията.
В голяма купа смесете охладеното орзо със зеленчуците и маслините. Добавете натрошеното сирене фета, което е добре да се разпределя на по-едри парчета, за да придаде текстура и характерен вкус.
Полейте с дресинг, приготвен от зехтин, оцет (или лимонов сок), риган, сол и пипер. Разбъркайте внимателно, за да не се разкашкат зеленчуците и да се запази красивият вид на салатата. Оставете в хладилника за около 15-20 минути преди сервиране.
Виж още: Мелидзаносалата (гръцка разядка с патладжани)
Съвети за перфектен резултат
За още по-свеж вкус можете да добавите листа пресен босилек или магданоз или дори свежа маруля;
Ако искате по-лека версия, намалете количеството фета или използвайте; нискомаслено сирене.
Орзото може да се замени с пълнозърнеста или безглутенова алтернатива на пастата;
Добре е салатата да се приготвя с качествен зехтин, защото той играе ключова роля за вкуса;
Може да поръсите със сурови дребни ядки / семена по желание, за по-богат вкус.
Гръцката салата с орзо е идеалният пример за това как малка промяна в класическа рецепта може да създаде нещо ново и впечатляващо. Лесна за приготвяне, богата на вкусове и визуално привлекателна, тази салата е отличен избор за вкусно ястие, което ще ви пренесе мислено край гръцките брегове.
Виж още: Тадиационна гръцка салата
