Тази рецепта за салата с киноа и спанак е комбинация от зърнена култура и свежи листни зеленчуци, при която основната роля играе текстурата.
Киноата осигурява плътност и засищане, а спанакът внася свежест и лекота. Ястието се приготвя с минимум термична обработка и позволява лесно да се допълва с различни добавки според сезона.
Ето как да я приготвите за отрицателно време и да се насладите на едно здравословноя ястие.
Необходими продукти за салата със спанак
- 200 гр. киноа
- 400 мл. вода
- 150 гр. пресен спанак
- 120 гр. чери домати
- 80 гр. краставица
- 60 гр. червен лук
- 40 гр. орехови ядки
- 60 гр. сирене по избор
- 40 мл. зехтин
- 20 мл. лимонов сок
- 6 гр. сол
- 4 гр. черен пипер.
Допълнителни продукти за овкусяване
- 5 гр. горчица
- 5 гр. мед
Начин на приготвяне на Салата с киноа и спанак
Киноата се измива много добре под течаща вода, за да може да се отстрани естественият горчив слой по повърхността на нейните зърна. След това се поставя в тенджера с водата и се вари на умерен огън до пълно поемане на течността.
Готовата киноа се сваля от котлона и се оставя да се охлади напълно, за да не увяхнат зелените съставки при смесване.
Пресният спанак се измива внимателно и се подсушава добре, след което се нарязва на едри парчета. Чери доматите се разрязват на половинки, а краставицата се нарязва на малки кубчета за по-равномерно разпределение.
Виж още » Спаначена салата с бекон
Червеният лук се нарязва на много тънки полумесеци, за да се запази свежият му вкус без да доминира. Ореховите ядки се запичат на сух тиган, докато освободят аромат, след което се оставят да изстинат и се натрошават на едро.
В голяма купа се смесват изстиналата киноа, спанакът, доматите, краставицата и лукът. Добавят се орехите и натрошеното сирене и се разбърква деликатно, за да се запази целостта на съставките.
В отделен съд се приготвя дресингът, като се смесват зехтинът, лимоновият сок, горчицата, медът, солта и черният пипер. Разбиването продължава до получаване на хомогенна смес с балансиран вкус. Готовият дресинг се излива равномерно върху салатата и се разбърква отново.
Виж още » Класическа салата Табуле
Салатата се оставя да престои около 10 минути преди поднасяне. Поднася се охладена или на стайна температура, според предпочитанията.
Подправянето може да бъде и друго, но да е умерено, за да не се заглушават естествените характеристики на продуктите. Това прави готовата салата с киноа и спанак подходящ избор за разтоварваща диета или здравословно хранене, но става и като допълнение към основни ястия.
