В студените вечери желанието за сладко често е свързано не с показност, а с нуждата от нещо плътно и познато. Шоколадовият кекс е един от онези десерти, които не изискват специален повод и не се правят, за да впечатляват с външен вид.
Той присъства в домашната кухня като практично и сигурно решение, когато се търси сладкиш с наситен вкус и стабилна структура.
Именно затова този тип рецепта остава актуална през годините и е напълно достатъчна за сезон, в който храната трябва да бъде калорична и вкусна.
Необходими продукти за шоколадовия кекс
- 300 г бяло пшенично брашно
- 220 г кристална захар
- 120 г краве масло
- 80 г какао
- 3 яйца
- 250 мл. прясно мляко
- 12 гр. бакпулвер
- 6 гр. сода бикарбонат
- 4 гр. сол
- 10 гр. ванилова захар
Допълнителни продукти за завършек
- 40 г пудра захар
- 20 г какао
Начин на приготвяне на шоколадов кекс за студените вечери
Кравето масло се разтопява на слаб огън и се оставя да се охлади леко, за да не повлияе на структурата на яйцата. В дълбока купа яйцата се разбиват със захарта до получаване на светла и хомогенна смес с леко увеличен обем.
Към яйчената смес постепенно се добавя разтопеното масло, като се разбърква непрекъснато, за да се получи гладка консистенция. След това се налива прясното мляко на тънка струя, без да се прекъсва смесването.
В отделен съд се пресяват брашното, какаото, бакпулверът, содата, солта и ваниловата захар. Сухите съставки се разбъркват внимателно, с цел да се разпределят равномерно и да се избегне образуване на бучки.
Виж още » Кекс с круши
Сухата смес се добавя към течните съставки на няколко пъти, като се разбърква с шпатула или дървена лъжица. Движенията трябва да бъдат плавни, за да се запази въздушността на тестото и да се избегне прекомерно уплътняване.
Готовото тесто се изсипва в предварително намаслена и набрашнена форма за кекс. Повърхността трябва да се заглади малко, за да може да се осигури много по-равномерно изпичане по цялата повърхност на кекса.
Фурната се загрява предварително на 180 градуса, след което кексът се пече около 45 минути. Готовността се проверява с дървено шишче, което ако излезе сухо от центъра на сладкиша, то значи тестото е готово.
Виж още » Пухкав кекс с ябълки и орехи
След изпичане кексът се оставя да се охлади във формата за около десет минути, след което се изважда внимателно. След неговото пълно охлаждане за финал повърхността му се поръсва със смес от пудра захар и какао, преди да бъде поднесен.
Шоколадовият кекс е подходящ е за поднасяне без украси и без претенции, защото стойността му е в самия вкус и текстура. Това го прави естествен избор за студените вечери, когато се търси нещо сигурно, топло и ясно като идея.
снимка: 123RF
