Разядка с хумус и добавени маслини събира в себе си ярката мекота на хумуса, солеността на маслината и леката мазнина от зехтина.
Това не е просто дип, който се маже на филия, това е разядка, която е подходяща за закуска, за вечерен аперитив или като гарнитура към основно ястие.
Необходими продукти
- 1 консерва нахут (около 400 гр.), отцеден и изплакнат
- 1/2 ч.чаша тахан (сусамов пастет)
- 2-3 чеснови скилидки, пресовани
- сок от половин лимон
- 1/4 чаша зехтин, плюс още за поливане
- 1/2 чаша маслини, най-добре каламата
- щипка сол и щипка кимион
По желание: ситно нарязан магданоз или малко пикантен червен пипе
Приготвяне на разядка с хумус
В купа на кухненски робот сложете нахута, тахана, чесъна, лимоновия сок, зехтина, солта и кимиона. Пасирайте до гладка и пухкава консистенция. Ако сместа е твърде гъста, добавете малко вода, докато получите желаната гъстота.
Веднага щом хумусът придобие кремообразен вид, добавете нарязаните маслини. Пасирайте с кратки пулсации, така ще останат парченца, които носят характер.
При необходимост подправете на солта и киселинност, според вкуса. Може да добавите малко зехтин или лимонов сок. За завършен вид, поръсете със ситно нарязан магданоз и пожелание добавете кимион.
Оставете готовата разядка в хладилник за около 30 минути. Така ароматите ще се слеят и текстурите, допълнително ще се обособят. Сервирайте с хрупкав хляб, питка, или крекери.
Съвети и вариации за разядката от хумус
Хумус без тахан: ако нямате тахан или избягвате сусам, заменете с още зехтин и малко кисело мляко, така разядката ще бъде по-лека и деликатна.
Още маслини: не се притеснявайте да добавите повече маслини, особено ако ги обичате. Дори комбинация между зелени и черни дава интересен характер.
Подправки: за пикантен нюанс може да включите щипка лют червен пипер или пушен.
Сервиране: Разядката е чудесна като мезе, но и отлично допълнение към салати, сандвичи и основни ястия.
Тази разядка с хумус е не е поредното вкусно допълнение към трапезата, а и ястие с богата история, мека текстура и нежен аромат.
Хумусът е изключително универсален и освен че е вкусен, е и полезен, тъй като е богат на растителни протеини, фибри и здравословни мазнини.
Виж още: Разядка с печени чушки
