Рецептата за пилешко с грах и картофи съчетава три достъпни продукта – птиче месо, бобова култура и кореноплоден зеленчук, които с правилна термична обработка завършват в балансирано основно ястие без излишни добавки.
Комбинацията позволява приготвяне както на яхния, така и на печено ястие с умерено количество сос. В следващите редове ще намерите точни пропорции и стъпки за приготвянеа, които гарантират равномерно сготвяне и страхотен вкус след опитване.
Необходими продукти:
- 800 г пилешко месо (бутчета или горни бутчета)
- 500 г картофи
- 300 г зелен грах (пресен или замразен)
- 150 г кромид лук
- 100 г моркови
- 70 мл олио
- 1 с.л. червен пипер
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. суха чубрица
- 1 ч.л. сол (или на вкус)
- 1 щипка захар
- 400 мл гореща вода
Начин на приготвяне на пилешко с грах и картофи
Измийте пилешкото месо и го подсушете. Ако използвате цели бутчета, можете да ги разделите на две части за по-равномерно готвене. Подправете ги със сол и половината от черния пипер.
Подобна рецепта: Лучена пилешка яхния
Картофите обелете и нарежете на едри кубчета с приблизителен размер 3 сантиметра. Морковите нарежете на колелца, а лука на ситно.
В дълбока тенджера загрейте олиото. Запечатайте пилешкото месо от двете страни до лек златист цвят. Извадете го временно в отделен съд. В същата мазнина добавете лука и морковите и ги задушете 4–5 минути до омекване. Прибавете червения пипер, разбъркайте бързо и веднага сложете картофите, за да не прегори подправката.
Върнете месото в тенджерата. Добавете граха, чубрицата, останалия черен пипер и щипка захар, която балансира естествената сладост на зеленчуците. Залейте с горещата вода. Течността трябва почти да покрива продуктите, без да ги залива изцяло.
Оставете да заври, след което намалете огъня и гответе под капак около 35–40 минути. Разбърквайте внимателно от време на време, за да не се разкъсат картофите. Ястието е готово, когато месото омекне напълно, а картофите са сварени, но запазили форма.
Предложение за лека вечеря: Пилешка яхния с картофи и зелен фасул
Ако предпочитате по-гъст сос, можете да оставите ястието да къкри още няколко минути без капак. При необходимост коригирайте солта в края на готвенето.
Когато спазите точните пропорции на течността и времето за готвене, ще получите добре балансирано ястие с естествен вкус на зеленчуци и крехко месо, подходящо както за делнично меню, така и за по-спокойна семейна вечеря.
