Пилешката супа с картофи, моркови и фиде е класика в българската кухня, която се прави лено, но въпреки това е много вкусна, плътна и наситена на аромати.
За този вид супа е характерно това, че съчетава нежното пилешко месо с богата и питателна зеленчукова основа. Картофите добавят кремообразност и текстура, докато морковите внасят естествена сладост. Фидето придава лекота и позволява супата да се консумира както като основно ястие, така и като предястие.
Необходими продукти за пилешка супа с картофи, моркови и фиде
- 500 г пилешко месо (бутче или гърди)
- 1,2 л вода
- 400 г картофи
- 150 г моркови
- 100 г фиде
- 1 средна глава лук
- 2 скилидки чесън
- 20 мл слънчогледово олио
- 10 г сол
- 5 г черен пипер
- 5 г магданоз
Стъпки за приготвяне на пилешка супа с картофи, моркови и фиде
Пилешкото месо се измива и се нарязва на порционни парчета. В голяма тенджера се загрява водата и се поставя пилешкото. Веднага след завирането се премахва образувалата се пяна, за да се получи чист бульон.
Лукът се обелва и нарязва на ситно, а чесънът се счуква. Добавят се в тенджерата, заедно с щипка сол, и се оставя супата да къкри на слаб огън около 20 минути, за да се отделят ароматите.
Картофите се обелват и нарязват на кубчета с размер около 2 см, а морковите се нарязват на тънки кръгчета. След първите 20 минути варене на пилето се добавят картофите и морковите. Супата се оставя да се готви още 15-20 минути, докато зеленчуците омекнат, но запазят формата си.
Фидето се добавя към супата последно, около 5-7 минути преди да се свали от огъня. Това предотвратява разваряването му и позволява да остане леко еластично. Супата се подправя с черен пипер и сол на вкус. Накрая се добавя нарязан пресен магданоз, който внася свеж аромат и леко зелено оцветяване.
Виж още » Бабина пилешка супа
Супата се сервира топла в дълбоки чинии или купи. Може да се добави малко капка лимонов сок за свежест, ако желаете леко кисел вкус. Тази супа е подходяща за студени зимни дни, като засища, без да натоварва стомаха.
Тънкости и полезни съвети
- За по-наситен вкус може да се използва бульон от цяло пиле или пилешки кости;
- Фидето се добавя винаги в края на готвенето, за да не се разварява и да запази форма;
- Зеленчуците могат да се нарежат на различни форми – кубчета, кръгчета или ленти, за да се променя визуалният ефект;
- Пресният магданоз може да се комбинира с малко копър за допълнителен аромат.
Виж още » Домашна пилешка супа
Тази пилешка супа с картофи, моркови и фиде е класическа, но същевременно универсална рецепта и може да се адаптира спрямо сезона и наличните продукти. Тя е здравословна, лесна за приготвяне и предлага наситен вкус, който е подходящ за семейна вечеря или гостуване. Всяка лъжица съчетава хранителна стойност и вкусова хармония, която прави ястието подходящо за всяка трапеза. Сервирана гореща, супата остава фаворит сред традиционните български ястия.
