Особеността на тези палачинки е, че се приготвят от грис и прясно мляко, без добавяне на брашно. Благодарение на това сместта става гладка и нежна, а изпечените палачинки са меки, еластични и не се късат при обръщане. Те запазват формата си и не залепват за тигана, ако се спазят правилните пропорции и технология на приготвяне.
Необходими продукти
- 160 г грис
- 2 яйца
- 600 мл прясно мляко
- 1 супена лъжица нишесте
- 60 г захар
- 10 г ванилова захар
- 2 супени лъжици олио плюс малко количество за намазване на тигана
- щипка сол
Начин на приготвяне на палачинки с прясно мляко и грис
В дълбока купа се разбиват яйцата със захарта, ваниловата захар и солта до получаване на еднородна смес. Добавя се половината от прясното мляко и се разбърква добре.
След това постепенно се прибавят грисът и нишестето, като се разбърква, за да не се образуват бучки. Налива се останалото мляко и се добавя олиото. Сместа се разбърква до гладка консистенция.
Свързана рецепта: Пухкави палачинки с прясно мляко
Оставя се да престои около 10-15 минути, за да може грисът да набъбне.Тиганът се загрява на умерена температура и леко се намазва с олио.
Изсипва се малко количество от сместа в центъра на тигана и чрез въртеливо движение се разпределя равномерно по дъното. Пече се до получаване на златист цвят от едната страна, след което палачинката се обръща и се допича и от другата страна.
Полезни съвети
- Продуктите е добре да бъдат със стайна температура, за да се получи по-хомогенна смес;
- Може да се използва както картофено, така и царевично нишесте, без съществена разлика във вкуса;
- Ако палачинковата смес се окаже прекалено гъсто, може да се добави малко количество мляко до постигане на желаната консистенция.
Не пропускайте да приготвите и тези лесни палачинки с кисело мляко
Готовите палачинки могат да се поднесат с мед, сладко, пресни плодове, извара или други плънки по избор. Тяхната текстура е нежна, а вкусът – мек и балансиран, което ги прави подходящи както за закуска, така и за десерт.
