В българската кухня има ястия, които се приготвят с малко продукти, но оставят силно впечатление с вкуса си. Комбинацията от сирене, домати, яйца и чушки създава позната и харесвана рецепта, която се прави бързо и без сложни техники. Подходяща е както за обяд, така и за вечеря, когато се търси топло и засищащо ястие.
Оригиналната рецепта за сирене по шопски включва именно по-горните продукти, като съотношението им е важно за постигане на автентичен и традиционен вкус на това добре познато гурме астие.
Необходими продукти за приготвяне на сирене по шопски по оригинална рецепта за 2 порции
- 400 г бяло краве сирене
- 300 г добре узрели домати
- 2 малки зелени чушки
- 1 малка глава лук
- 2-3 с.л. олио
- 20 г краве масло
- 4 яйца
- 1 ч.л. червен пипер
- 2 щипки черен пипер
- пресен магданоз за гарниране
Начин на приготвяне на класическо сирене по шопски
Нарежете сиренето на по-дебели правоъгълни парчета с приблизителна дебелина около 2 сантиметра. Ако сиренето е прекалено солено, можете предварително да го накиснете в студена вода за около 30 минути.
Свързана рецепта: Зеленчукова манджа с яйца, сирене, патладжан и домати
Ако кожата на доматите е твърда ги обелете. Нарежете ги на средно големи кубчета, като отстраните твърдата част около дръжката. Чушките почистете от семената и ги нарежете на тънки ивици или ги ползвайте цели ако са сорт рибки или подобни. Лукът нарежете на полумесеци.
Подгответе две глинени гювечета и на дъното на всеки съд поставете по парче сирене. Върху него разпределете равномерно доматите и поръсете с червен и черен пипер. Напревете два реда с продуктите и полейте всяка порция с малко олио, след което добавете и малко краве масло.
Поставете съдовете гювечетата в предварително загрята фурна на 180 градуса и печете около 10-12 минути, докато зеленчуците омекнат и отделят сок, а сиренето започне леко да се разтапя по краищата, без да губи формата си.
След като времето изтече, извадете глинените купички и върху всяка порция чукнете по две яйца. Върнете обратно във фурната и печете още 5-7 минути, докато белтъкът се стегне, а жълтъкът остане леко мек.
Леко предложение за вечеря: Пълнени тиквички с яйца, сирене и домати
След изваждане поръсете с 1-2 стръка пресен магданоз и поднесете веднага, докато ястието е горещо. Сиренето по шопски традиционно се сервира с пресен хляб, който позволява да се използва отделеният ароматен сок от доматите и разтопеното сирене.
