Лютиката е апетитна разядка от Северозапада, в която няма много продукти, но се получава много вкусна. Печените чушки се стриват с чесън, а според варианта към тях се добавят печени домати, сирене или варени яйца. Тук основата е класическа – печени чушки, домати, чесън и малко олио, така че вкусът да остане свеж, леко опушен и достатъчно пикантен.
Необходими продукти за лютика с печени чушки
- 8-10 червени чушки
- 4 добре узрели домата
- 3 скилидки чесън
- 1 люта чушка по желание
- 3-4 с.л. олио
- сол на вкус
- малко магданоз
Начин на приготвяне на лютика с печени чушки
Чушките се изпичат добре от всички страни, след което се слагат в съд с капак, за да се задушат. Когато се охладят, се обелват и се почистват от дръжките и семките.
Доматите също се изпичат или запичат, докато омекнат и кожицата им започне да се отделя. След това се обелват и се оставят за кратко да се отцедят, ако са пуснали много сок.
Чесънът се счуква в хаванче с малко сол. Към него постепенно се добавят печените чушки и се стриват, без да се превръщат в напълно гладко пюре. Лютиката е по-вкусна, когато останат малки парченца.
Прибавят се доматите и по желание една печена люта чушка. Всичко се притрива още малко и се разбърква добре. Накрая се добавя олиото на тънка струя и се овкусява със сол.
Готовата лютика се поръсва с наситнен магданоз и се оставя за 10–15 минути, за да се смесят ароматите. Поднася се с пресен хляб, печено месо или като самостоятелна разядка.
Полезни съвети
- Не пасирайте сместа с блендер, ако искате по-традиционна текстура.
- Ако доматите са много сочни, оставете ги да се отцедят преди стриването.
- Лютата чушка може да се пропусне или количеството да се увеличи според вкуса.
- По желание към готовата лютика може да се добави натрошено сирене.
Вижте също как да приготвите вкусна разядка с печени чушки.
