Тези лесни палачинки с кисело мляко се приготвят с лекота и са идеална алтернатива на класическия вариант с прясно мляко.
Киселото мляко придава на сместта малко по-голяма пухкавост и деликатен вкус, но това е само в плюс, в което ще се убедите, веднъж щом ги опитате.
Необходими продукти за 10-12 палачинки с кисело мляко
- 400 гр. кисело мляко
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 2 яйца
- 1 с.л. захар
- 1/2 ч.л. сол
- 2 с.л. олио
- 1 и 1/2 ч.ч. брашно (приблизително)
- 1 ч.ч. вода (или до получаване на средно-гъста консистенция)
Приготвяне на лесни палачинки с кисело мляко
В купа смесете киселото мляко със содата бикарбонат. Разбъркайте добре и оставете сместа да престои за около 5 минути, докато се образуват мехурчета. Това ще помогне на палачинките да станат по-пухкави.
В отделна купа разбийте яйцата с телена бъркалка. Добавете захарта, солта и олиото, като разбърквате до получаване на хомогенна смес. След това добавете киселото мляко със содата и разбъркайте добре.
Постепенно добавяйте брашното към течната смес, като разбърквате непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки. След това добавете водата постепенно, докато получите смес с консистенция, подобна на боза, не твърде гъсто, но и не прекалено течно.
Загрейте тефлонов тиган на средна температура и ако е необходимо, леко го намажете с масло.
Изсипете около 1/2 черпак от сместта в тигана и го разпределете равномерно, за да се получи тънка палачинка. Печете около 1-2 минути от едната страна, докато се появят мехурчета и краищата започнат да се отделят от тигана.
Обърнете палачинката и печете още 1 минута от другата страна до златисто кафяво. Повторете процеса с останалата смес.
Съвети за успех и варианти на рецептата
- оставете сместта да почине за около 10 минути преди печене. Това ще позволи на глутена да се развие и ще направи палачинките по-еластични;
- ако сместта е твърде гъсто, добавете малко вода. Ако е твърде течно, добавете малко брашно. Целта е да се получи смес консистенция на боза;
- уверете се, че тиганът е добре загрят преди да започнете да печете палачинките. Това ще предотврати залепването и ще осигури равномерно изпичане.
Виж още: Пухкави палачинки с прясно мляко
Добавете ванилова есенция или канела към сместта за допълнителен аромат. Сервирайте с мед, сладко, шоколадов крем или пресни плодове.
Изключете захарта от рецептата и добавете настъргано сирене, шунка или спанак към сместта. Сервирайте с кисело мляко ил айран.
Едва ли има по-лесни палачинки с кисело мляко от тази рецепта, която дори може да се адаптира според вашите предпочитания.
Със своята пухкава текстура и леко кисел вкус, те са идеални както за сладки, така и за солени варианти.
Виж още: Палачинки с прясно мляко
снимка: личен архив
