Крем супа от карфиол, картофи и моркови е леко и ароматно ястие, което съчетава свежестта на зеленчуците с мекотата на готварската сметана.
Тази комбинация от здравословни съставки в съчетание с лесния начин на приготвяне със сигурност ще ви поднесе едно ново изживяване, ако все още не сте приготвяли рецептата.
Необходими продукти за крем супата
- 500 гр. карфиол
- 3 картофа
- 2 моркова
- 1 глава лук
- 2 с.л. масло
- 200 мл готварска сметана
- сол и черен пипер по вкус
- щипка индийско орехче
- пресен магданоз за гарниране
- олио за запържване на лука
Приготвяне на крем супа от карфиол, картофи и моркови
Карфиола разделите на розички, обелете картофите и морковите и ги нарежете на равномерни кубчета. Лукът се почиства и се нарязва на ситно, за да може да се карамелизира леко по време на първата стъпка от рецептата.
В тенджера загрейте мазнина на средна температура и запържете лука до прозрачност, като внимавате да не загори.
Налейте достатъчно вода за сваряване на зеленчуците, но не прекалено много и прибавете карфиола, морковите и картофите, след което покрийте с капак. След сваряване на е време да ги пасирате.
След пасиране добавете солта, черния пипер и щипка индийско орехче, разбъркайте добре и прибавете цялата сметана, като отново разбъркате получената крем супа за да се разпредели сметаната равномерно.
Супата се връща на котлона за кратко, само да се загрее, без да завира, за да не се пресече сметаната.
Най-добре се сервира топла, по желание с малко зехтин или нарязани пресни подправки, като магданоз. Може да добавите запечени на тиган половинки карфиол за по красив вид.
Виж още: Паниран карфиол
Кратки съвети:
- за по-наситен вкус използвайте зеленчуков бульон вместо вода при варенето;
- може да добавите малко зехтин преди сервиране за допълнителен аромат и лек маслен завършек;
- супата се съхранява идеално в хладилник до два дни и може да бъде лесно претоплена без да загуби аромата и вкуса си.
Тази крем супа от карфиол, картофи и моркови е лесна за приготвяне, вкусна и също толкова засищаща. Насладете се на този лек есенен специалитет сега, когато тези продукти са сезонни, пресни и най-свежи.
Може би ще ви хареса и тази доматена крем супа със сметана
снимка: Adobe
