Крем супата от грах е леко и приятно ястие, което се приготвя с достъпни продукти и без сложни стъпки. При варенето зрънцата омекват и създава наситен вкус, а гладката консистенция прави супата подходяща за всякакви поводи. Това е рецепта, която често присъства в домашното меню.
Необходими продукти за 4 порции крем супа от грах
- 500 г пресен или замразен грах
- 1 л зеленчуков или пилешки бульон
- 150 г лук
- 100 г картофи
- 30 г краве масло
- 20 мл олио
- 100 мл прясно мляко
- сол на вкус
- 1/4 ч.л. черен пипер
- стрък пресен магданоз
Начин на приготвяне на крем супа от грах
Обелете и нарежете на ситно лука, картофите обелете и нарежете на малки кубчета. Ако използвате пресен грах, измийте го добре, а при замразения не е необходимо предварително размразяване.
Подобна рецепта: Крем супа от червена леща и картофи
В дълбока тенджера загрейте олиото и добавете кравето масло. След като мазнината се разтопи, поставете нарязания лук и го задушавайте на умерена температура около 5 минути, докато омекне и стане прозрачен. Не допускайте покафеняване, защото това ще промени вкуса на супата.
Прибавете картофите и разбъркайте, след което добавете граха. Залейте с предварително загрятия бульон. Варете на умерен огън около 20 минути, докато картофите и грахът омекнат напълно.
След като зеленчуците се сварят, отстранете съда от огъня и пасирайте сместа до получаване на гладка консистенция. За по-фин резултат можете да прецедите супата през сито. Върнете я отново на слаб огън и добавете прясното мляко. Разбъркайте добре и овкусете със сол и черен пипер. Оставете да къкри още 3-4 минути, без да завира силно.
Накрая поръсете с нарязан пресен магданоз. Ако желаете по-плътна текстура, можете да намалите количеството бульон или да увеличите леко картофите, но без да променяте съотношението драстично, за да се запази вкусът на граха като водещ.
Виж още: Здравословна спаначена крем супа
Крем супата се поднася гореща, по желание с малки кубчета крутони. Отличителното при това ястие е естественият зелен цвят, който се запазва при кратка термична обработка и умерена температура. Подходяща е както за лек обяд, така и за вечеря, когато се търси нещо домашно и приятно, з лесното приготвяне и добрият резултат я правят предпочитан избор.
