Коледните и новогодишни сладки с украса заемат особено място сред празничните десерти, защото съчетават кулинарна прецизност и визуално въздействие. Този тип сладки се разпространяват в много европейски държави още през 19-ти век, когато металните формички стават по-достъпни за домашна употреба.
Характерното при тях не е сложността на продуктите, а вниманието при приготвяне на тестото, точната температура на печене и умението всяка сладка да бъде оформена и украсена по различен, но красив начин. Именно това ги прави предпочитани за празничната трапеза и за поднасяне като подарък.
Необходими продукти новогодишни сладки с украса
- 500 г бяло пшенично брашно
- 200 г краве масло, меко
- 180 г пудра захар
- 2 яйца
- 10 г бакпулвер
- 5 г ванилова захар
- 1 г сол
- 20 мл прясно мляко
Продукти за украса
- 1 белтък
- 200 г пудра захар
- няколко капки лимонов сок
- натурални сладкарски бои (по желание)
- ядки или захарни перли за декорация
Приготвяне на новогодишни сладки с украса
Мекото масло се разбива с пудрата захар до получаване на гладка смес и яйцата се добавят едно по едно, като след всяко се разбърква добре. След това се прибавят ваниловата захар, солта и прясното мляко.
Брашното се пресява заедно с бакпулвера и постепенно се смесва с маслената основа, докато се оформи меко, нелепнещо тесто.
Готовото тесто се оформя на топка, увива се плътно и се оставя да престои в хладилник за около 30 минути и след престоя тестото се разточва върху набрашнена повърхност до дебелина около 4-5 мм.
Виж още » Коледни бисквити с джинджифил и канела
С помощта на формички се изрязват различни фигури – кръгчета с дупка, звезди, елхи, камбанки, снежинки и т.н.. Подреждате ги в тава, покрита с хартия за печене, като оставяте разстояние между тях.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10-12 минути, докато краищата порозовеят. Важно е да не се препичат, за да останат светли и подходящи за украса.
След изпичане сладките се оставят да се охладят до стайна температура . През това време се приготвя глазурата, като белтъкът се разбива с пудрата захар и лимоновия сок до гъста, но гладка смес.
Виж още » Коледни бисквити
При желание тя може да се раздели и оцвети. Украсата се нанася с тънък накрайник или малка лъжичка, като се оставя време за пълно изсъхване.
Полезни насоки за оформяне
За по-чисти контури използвайте добре охладени сладки и гъста глазура. Декорацията може да бъде семпла или по-богата, според предпочитанията, като всяка сладка се превръща в самостоятелен завършен елемент.
Тези новогодишни сладки са подходящи както за Коледа, така и за Нова година и всеки друг празник, защото се отличават със своята универсалност и възможност за индивидуален подход. Характерното за сладките е, че освен вкус, той носи и визуално удоволствие, превръщайки приготвянето му в съществена част от празничната подготовка.
Виж още » Коледни курабии
снимка: личен архив
