Коледните бисквити са сред най-разпознаваемите домашни изделия, характерни за зимния сезон в различни европейски кухни. Те се оформят лесно, издържат дълго време и позволяват разнообразни подправки, които подчертават празничния им вкус.
Произходът на ароматизираните сладки с канела и джинджифил се свързва с традиции, разпространени в Централна и Северна Европа, където подправките са били ценени заради силния си аромат и възможността да превърнат обикновено тесто в характерен празничен десерт.
Днес тези бисквити се подготвят в множество варианти, но основната идея остава същата, хрупкава структура, равномерна сладост и специфична миризма на зимни подправки.
Необходими продукти за приготвяне на коледни бисквити
- 120 г краве масло (меко)
- 100 г кафява захар
- 50 г бяла захар
- 1 бр. яйце
- 250 г брашно
- 5 г бакпулвер
- 2 г сода бикарбонат
- 4 г канела
- 3 г джинджифил на прах
- 1 г индийско орехче
- 2 г ванилия
- 1 г сол
Начин на приготвяне на коледни бисквити
Започнете с разбиване на маслото, кафявата и бялата захар до получаване на гладка смес. Добавете яйцето и разбъркайте до пълно хомогенизиране. В отделна купа смесете брашното, бакпулвера, содата, солта и всички подправки. Сухите съставки се добавят към маслената смес постепенно, като се разбърква до събиране на меко тесто.
Тестото се увива в хранително фолио и се охлажда за минимум 40 минути. Охладената маса се разточва върху леко набрашнена повърхност на пласт с дебелина около 5 мм. Изрежете желаните форми с помощта на формички за бисквити. Подредете сладките в тава, покрита с хартия за печене, като оставите разстояние между тях.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 8-10 минути, докато краищата започнат леко да покафеняват. След изваждане оставете бисквитите да изстинат, за да се стабилизират.
Виж още » Коледни бисквити с джинджифил и канела
По желание може да бъдат декорирани със захарна глазура, но традиционно достатъчни са ароматите от подправките и леката карамелизация от кафявата захар.
Коледните бисквити се отличават с балансирана смес от подправки, която ги прави характерни за зимните празници в много страни. Тестото позволява различни форми и украси, което превръща бисквитите в универсален празничен десерт. Подходящи са както за съхранение в метални кутии, така и за приготвяне предварително преди празниците.
Виж още » Сладкиш с ябълки и бисквити
снимка: 123RF
