Коледният щрудел е сладкиш, който се „разчита“ на прости съставки, но има нужда от точност при подреждането им.
Плънката трябва да е балансирана, нито прекалено влажна, нито суха, а корите да се подготвят така, че да останат леки и правилно запечени.
Комбинацията от плодове, ядки и подправки оформя вкус, който ясно се разгръща при разрязване и не се нуждае от допълнителни украси.
Необходими продукти за коледен щрудел
- 500 гр. точени кори
- 5 ябълки
- 100 гр. орехи
- 100 гр. стафиди
- 120 гр. захар
- 2 ч.л. канела
- 1 ч.л. ванилия
- 80 гр. масло1 с.л. галета
- пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне на коледен щрудел
Обелете ябълките, настържете ги на едро ренде и ги оставете за кратко в купа. Ако са прекалено сочни, може да ги отцедите леко, за да не се овлажни прекалено тестото.
В отделен съд смесете захарта, канелата и ванилията. Добавете настърганите ябълки към подправките, след което прибавете счуканите орехи и стафидите. Разбъркайте добре, така че всички съставки да се обединят в ароматна, златиста смес.
Разтопете половината масло и пригответе корите, като ги разстелете върху чиста кърпа. Намажете първата кора с масло, поръсете я леко с галета, след което поставете втора кора отгоре и повторете процедурата. Галетата ще попие излишната влага и ще направи тестото приятно хрупкаво след печене.
Виж още » Домашен щрудел с ябълки и орехи
След като наредите няколко кори, разпределете част от плънката равномерно по дължината на кората и внимателно навийте на стегнато руло. Повторете абсолютно същото, докато използвате всички кори и плънка.
Подредете готовите рула в намаслена тава, като ги поставите с „шева“ надолу, за да не се разтворят при печене.
Намажете ги обилно с останалото разтопено масло, загрейте фурната на 180 градуса и печете щрудела около 45 минути, докато стане златист и хрупкав. След като щруделът е готов, го извадете го от фурната за да се охлади.
Поръсете обилно с пудра захар, след което го режет на филии и го поднесете топъл или охладен, вкусът ще бъде неповторим и в двата случая.
Виж още » Лесен сладкиш с ябълки и канела
Ако желаете да го направите още по-неустоим, сервирайте го с топка ванилов сладолед или с домашен крем англез. Тази комбинация ще успее да издигне обикновения коледен щрудел до нивото на гурме десерт, достоен за всяка празнична трапеза.
Полезни съвети:
- Може да добавите настъргана кора от портокал или лимон за свеж цитрусов акцент.
- Ако предпочитате по-сладък щрудел, увеличете количеството на захарта или добавете мед.
- За по-празничен вид поръсете готовия щрудел с натрошени орехи и канела преди сервиране.
Виж още » Коледен щолен
Този коледен щрудел зависи изцяло от точността на приготвяне, включително избора и обработката на продуктите, разточването на тестото, количеството и разпределението на плънката.
Времето и температурата на печене са важни фактори, които определят текстурата, влажността и цялостната форма на десерта, затова се отнесете с внимание към тези стъпки.
снимка: 123RF
