Канелени рулца са сладко тестено печиво, което се приготвя от втасало тесто, намазано с масло, захар и канела, след което се навива на руло и се нарязва на равни парчета.
В домашната кухня тези рулца са много популярни, защото се приготвят с класическо тесто с мая, а плънката се състои само от няколко основни продукта. Комбинацията между масло, захар и канела създава характерен аромат, който остава отчетлив дори след изпичането.
Необходими продукти
- 500 г бяло брашно
- 250 мл прясно мляко
- 80 г захар
- 80 г масло
- 1 яйце
- 7 г суха мая
- щипка сол
- 1 ванилия
- 100 г кафява захар
- 50 г масло за плънката
- 10 г канела
- 60 г пудра захар
- 20 мл прясно мляко за глазура
Начин на приготвяне на канелени рулца
Прясното мляко се затопля леко. В купа се смесват млякото, захарта и сухата мая. Сместа се разбърква и се оставя за около десет минути, докато маята се активира.
След това се добавят яйцето, разтопеното масло, солта и ванилията. Сместа се разбърква добре. Постепенно се прибавя брашното, като се меси меко тесто. Когато всички съставки се съберат, тестото се прехвърля върху набрашнена повърхност и се меси няколко минути, докато стане гладко и еластично.
Подобна рецепта: Ябълков сладкиш с канела и орехи
Готовото тесто се поставя в купа, покрива се с кърпа и се оставя на топло място за 1 час за да увеличи обема си приблизително двойно.
След втасването тестото се разточва върху работна повърхност на правоъгълна кора с дебелина около половин сантиметър. Повърхността се намазва с мекото масло за плънката, а отгоре се поръсват кафявата захар и смляната канела.
Кората се навива внимателно на стегнато руло. Полученото руло се нарязва на парчета с дебелина около три сантиметра. Всяко парче се поставя с разреза нагоре в тава, покрита с хартия за печене, като между тях се оставя малко разстояние.
Рулцата се оставят да престоят около двадесет минути, за да втасат още за кратко, след което се поставят в предварително загрята фурна на 180 градуса. Пекат се около 25 минути, докато придобият златист цвят.
Виж още: Сладкиш с ябълки и канела
След изваждането от фурната се приготвя глазура от пудра захар и прясно мляко. Сместа се разбърква и се разпределя върху леко топлите рулца.
