Освен това, приготвянето на това морковено гаспачо е бързо и лесно, което го прави още по-подходящо за всяко едно време на деня.
Необходими продукти за 4 порции гаспачо с моркови:
- 500 гр. моркови
- 2 домата
- 1 червена чушка
- 1 малка глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 краставица
- 3 с.л. зехтин
- 1 с.л. винен оцет
- 400 мл студена вода
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- пресен магданоз за украса
Виж още: класическо гаспачо
Начин на приготвяне на гаспачо с моркови
Започнете приготвянетос внимателното почистване и обелване на морковите. Нарежете ги на парчета ги сложете в тенджера със студена вода.
Варете на среден огън за около 15-20 минути, докато омекнат напълно, но внимавайте да не ги преварявате, за да не загубят свежестта си. Когато са готовим, ги оставете настрани за да се охладят до стайна температура.
След това ги приберете в хладилник за още 10-15 минути, за да се охладят напълно. През това време подгответе останалите зеленчуци. Обелете доматите, ако желаете по-фина текстура, и ги нарежете на едри парчета.
Чушката почистете от семките и дръжката, след което я нарежете. Обелете лука и чесъна, а краставицата само при нужда, ако кората й е твърде дебела или горчива. Нарежете всички съставки на едро, за да улесните пасирането.
След това в голям блендер или кухненски робот поставете доматите, чушката, краставицата, лука, чесъна и охладените моркови. Добавете и зехтина, оцета, солта и черния пипер.
Започнете блендирането, като налеете половината от студената вода, за да може уредът да работи плавно. След като се получи гладка и хомогенна консистенция присъща за гаспачо с моркови, добавете останалата вода и разбъркайте отново.
Ако предпочитате обаче по-рядка консистенция, долейте още малко вода до получаването на желаната гъстота. Опитайте и коригирайте на вкус с още малко сол или оцет, ако е необходимо.
Накрая единствено прехвърлете в стъклена купа или бутилка и го охладете в хладилника за поне 2 часа преди сервиране. Така вкусовете на вашето готово гаспачо най-добре ще се слеят и ще се усетят по-интензивно и освежаващо при неговото опитване.
Кратки съвети
- за по-интензивен вкус може да добавите няколко капки лимонов сок;
- сервирайте готовото гаспачо с препечен хляб или тънки резени авокадо.
Гаспачо с моркови е идеалният избор за лятото, когато лекотата и свежестта са най-търсени. Тази рецепта предлага изненадваща комбинация от вкусове и полезни съставки. Поднесете я охладена и се насладете на всяка една лъжица от нея като на истински празник на лятната кухня.
Виж още:
Вишисоаз – разхлаждаща френска супа
