Всяка рецепта носи в себе си по малко история, но малко сладки имат такава, каквато имат тези войнишки курабии от едно време с мирис на амонячна сода.
Те са вкусът на миналото, те са изключително трайни сладки и с обикновени съставки, поради което са били често приготвяни от майките и бабите, и изпращани на войниците. Оттам идва и наименованието им.
Може да ги приготвите за Коледа, за Великден или по всяко друго време, когато искате да опитате от неподправения вкус на старите рецепти.
Необходими продукти
- около 500 г брашно
- 4 яйца
- 1 чаена чаша захар
- 3/4 ч.ч. олио или 1 ч.ч мас или 100 г краве масло
- 10 г амонячна сода (1 пакетче)
- 1 ч.ч. кисело мляко
- 1 пакетче ванилия
- 1 лимон (само настърганата кора от него)
- захар за поръсване
Начин на приготвяне на войнишки курабии
В голяма купа разбийте яйцата със захарта, докато сместа стане пухкава и светла. Постепенно добавете мазнината с непрекъснато бъркане, за да се получи гладка и еднородна смес.
След това прибавете амонячната сода, ванилията и настърганата лимонова кора, за да може да придадете на курабиите добре познатия аромат и свежест. Постепенно добавяйте пресятото брашно, като бъркате с лъжица, докато тестото започне да се сгъстява.
Когато стане по-плътно, го прехвърлете върху набрашнен плот и продължете да месите с ръце. Целта е да получите меко, гладко и нелепнещо тесто, което лесно се оформя. Ако има нужда, прибавете още брашно.
Виж още » Негърче
Покрийте го с кърпа и го оставете да отдъхне за около 10 минути да се отпусне за да се работи по-лесно с него.
След това започнете да оформяте топчета, които в последствие леко сплеснете във форма на добре познатите ви курабии и притиснете едната страна на всяко топче в чинийка със захар.
Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене, като оставите разстояние между тях. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност и докато придобият лек златист цвят.
Така приготвените войнишки курабии са вкусни, но и много дълготрайни, а правилно съхранени може да издържат до 1 месец, дори и повече.
Виж още » Домашни толумбички
снимка: личен архив
