Великденската питка с мая е един от хлябовете, които се приготвят специално за празничната трапеза около Великден. За разлика от козунака, който е сладък, тази питка е по-семпла, но се отличава с красивата си форма и пухкавата си вътрешност.
Тестото за нея се прави с мая, което позволява по-бързо втасване и лесна обработка. Може да украсите питката с тестени фигури по ваше желание или да я оформите от розички за по-красив външен вид.
Необходими продукти за великденска питка
- 700 г бяло брашно
- 21 г прясна мая
- 200 мл прясно мляко
- 120 г масло
- 2 яйца
- 1 с.л. захар с връх
- 10 г сол
- 1 яйце за намазване
- 20 г сусам или маково семе за поръсване
- 3 боядисани яйца за украса по желание
Стъпки за приготвяне на великденска питка с мая
Маята се разтваря в леко затопленото прясно мляко заедно със захарта и 2-3 супени лъжици брашно. Сместа се разбърква добре и се оставя на топло място около 10-15 минути, докато започне да шупва.
Подобна рецепта: Празнична питка
Брашното се пресява в голяма купа. В средата се прави кладенче, в което се добавят разбитите яйца, солта и разтопеното, но охладено масло. Към тях се изсипва и шупналата мая. Постепенно се замесва меко тесто, като при нужда се добавя още малко брашно.
Тестото се меси около 10 минути, докато стане гладко и еластично. След това се поставя в намаслена купа, покрива се с кърпа и се оставя на топло място да втаса за 1 час, докато увеличи обема си.
След това втасалото тесто се изважда върху и се разделя на 12 равни части. От тях се оформят розички, които се подреждат в заслана с хартия за печене тава.
Питката се оставя да втаса повторно около 30 минути. След това се намазва с разбито яйце и се поръсва със сусам или маково семе.
Фурната се загрява на 180 градуса и питката се пече около 40 минути, докато повърхността стане златиста. При нужда може да се покрие с хартия за печене през последните минути, за да не прегори.
Виж още: Памук погача на конци
Великденската питка с мая често се поставя в центъра на празничната трапеза заедно с боядисаните яйца. Освен че допълва останалите ястия, тя носи и символика, защото кръглата форма и украсата се свързват с обновлението и пролетта.
