Баничките от бутер тесто са сравнително по-нов вариант на добре познатите ни баници със сирене. Докато класическата баница традиционно се приготвя с кори, през последните десетилетия бутер тестото се използва все по-често заради своята слоеста структура и бързото приготвяне.
При печене тънките слоеве тесто и мазнина се надигат и образуват характерна хрупкава повърхност, под която се крие вкусна плънка от сирене и кашкавал. Този тип банички често се приготвят у дома, защото не изискват сложна подготовка и могат да бъдат готови за кратко време.
Необходими продукти за бутер банички със сирене и кашкавал
- 500 г бутер тесто
- 250 г сирене
- 150 г кашкавал
- 2 яйца
- 40 г кисело мляко
- 2 с.л. олио
- 1 щипка сол
- 1 яйце за намазване
Как да приготвите бутер банички с кашкавал и сирене
Бутер тестото се изважда от хладилника и се оставя за кратко на стайна температура, за да омекне леко и да може да се обработва по-лесно. Ако е замразено, трябва предварително да бъде размразено според указанията на опаковката.
Сиренето се натрошава в дълбока купа. Към него се добавя настърганият кашкавал. Двете яйца се разбиват леко и се прибавят към сместа. След това се добавят киселото мляко и олиото, и всичко се разбърква до получаване на равномерна плънка.
Бутер тестото се разстила върху леко набрашнена повърхност. С остър нож се нарязва на правоъгълници или квадрати с размер около 10 сантиметра и в средата на всяко парче се поставя малко количество от приготвената плънка.
Краищата на тестото се сгъват така, че да покрият плънката. Може да се оформят триъгълни или правоъгълни банички, като краищата се притискат леко с вилица, за да се затворят добре.
Готовите бутер банички се подреждат в тава, покрита с хартия за печене и се намазват с разбито яйце. Тавата се поставя в предварително загрята фурна на 190 градуса. Баничките се пекат за 20-25 минути или до готовност.
Баница с готови кори, сирене, яйца и кисело мляко
Така приготвените бутер банички със сирене и кашкавал се получават много хрупкави и отлично се съчетават с кисело мляко или айран.
