Безалкохолният коледен пунш е версия на алкохолната напитка, но се прави с цел да обедини ароматите на плодовете и подправките без използване на никакви спиртни съставки в себе си.
Той се появява като алтернатива на класическите топли напитки в зимния период, когато се търси наситен вкус, но и възможност да бъде достъпен за всички възрасти.
Характерното за този пунш е внимателното балансиране между сладост, киселинност и подправки, а в следващите редове ще откриете как точно да постигнете тази хармония стъпка по стъпка.
Необходими продукти за направа на Безалкохолен коледен пунш
- 1 л ябълков сок
- 500 мл портокалов сок
- 300 мл сок от червена боровинка
- 120 г захар
- 80 г мед
- 2 портокала
- 1 лимон
- 3 канелени пръчици
- 6 карамфила
- 4 броя звездовиден анасон
- 10 гр. прясно настъргана лимонова кора
Начин на приготвяне на безалкохолен коледен пунш
Ябълковият, портокаловият и сокът от червена боровинка се смесват в голяма тенджера с дебело дъно. Съдът се поставя на умерен огън и течностите се загряват бавно, без да се допуска кипване. Целта е ароматите да се разгърнат постепенно, без да се загуби свежестта на плодовите сокове.
Захарта и медът се добавят към топлата смес, като се разбъркват до пълното им разтваряне. Количеството подсладител може да се коригира спрямо сладостта на използваните сокове, но накрая е важно вкусът да остане балансиран и ненатрапчив.
След това портокалите и лимонът се измиват старателно и се нарязват на тънки шайби, като се отстраняват семките. Плодовете се добавят директно в тенджерата заедно с настърганата лимонова кора.
Виж още » Коктейл с грейпфрут и розмарин
Канелените пръчици, карамфилът и звездовидният анасон се поставят в течността, като се разбърква и напитката се оставя да се загрява на слаб огън около 20 минути, без да завира.
След ароматизиране пуншът се отстранява от котлона и се оставя да престои 10 минути. При желание напитката може да се прецеди, но често се поднася с плодовете за по-богат вид.
Пуншът се сервира топъл, за предпочитане в термоустойчиви чаши, като във всяка порция по желание може да се добави по резен портокал или канелена пръчица. Приготвен по този начин той е подходящ както за началото на празничната вечер, така и като напитка между ястията.
Виж още » Сок от грозде за зимата
Така приготвения безалкохолен коледен пунш е с плътен аромат и мек вкус без да натоварва с излишно количество захари. Именно подобна комбинация на плодове го превръща в подходящ избор за празничната трапеза и причина да бъде приготвян отново и отново.
снимка: 123RF
