Рецептата за баница с тиква, известна още като тиквеник, е традиционно ястие от нашата кухня, което се приготвя най-често през есента и зимата, поради наличие на пресни и сезонни тикви, които разбира се зреят през есента.
Десертът е приятна комбинация от настъргана тиква, захар и канела обвита в хрупкави кори, като може да бъдат допълнени с орехи, грис или мед според предпочитанията.
Това е един от онези десерти, които се правят с малко продукти, но дават богат послевкус, дълбочина и аромат на домашна кухня.
Необходими продукти
- 1 пакет готови кори за баница
- 1 кг тиква
- 200 г захар
- 100 г орехи (смлени)
- 1 ч.л. канела
- 1 ванилия
- 80 г масло
- 3 с.л. олио
- щипка сол
Начин на приготвяне на баница с тиква
Първо изберете хубава, зряла тиква, която е сладка и ароматна, като сорт цигулка нпример. Обелете я, почистете от семките и настържете месестата част на едро ренде. В голям тиган или дълбок съд загрейте олиото и половината от маслото.
Прибавете настърганата тиква и започнете да я задушавате на умерен огън, като разбърквате от време на време, за да не загори. Когато омекне и намали обема си, добавете захарта, канелата и ваниловата захар.
Оставете тиквата да се задушава още няколко минути, докато течността се изпари и когато е готова, я отстранете от котлона за да се охлади. След това добавете счуканите орехи и разбъркайте.
Време е за подреждането, която е може би най-приятната част от приготвянето. Намажете тавата с масло и поставете две кори, като ги поръсите с разтопено масло. Върху тях разпределете равномерно част от тиквената смес.
Виж още » Печена тиква с мляко и яйца, и ориз
Продължете да редувате кори и пълнеж, като не забравяте да намазвате всяка кора с масло. Това гарантирано ще направи баницата златиста и пухкава, без сухи слоеве. Накрая завършете с две кори отгоре, също обилно намазани с масло.
Малък трик преди печене е да нарежете баницата с нож, за да не се напука прекалено при печенето. Загрейте фурната на 180 градуса и печете за около 40 минути или до готовност на баницата.
След изваждане, я оставете да си „обиколи нивата“ за 15 минути, след което, ако желаете я поръсите с пудра захар.
Пригответе тази баница с тиква с любов, споделете я с близките си и ще усетите как една обикновена рецепта може да донесе радост и вдъхновение на всяка трапеза.
Виж още » Сладкиш с тиква
снимка: личен архив
