Това е от онези рецепти, които не се записват на лист, а се помнят по начина, по който тестото изглежда и по миризмата, която изпълва кухнята. Точно такива са бабините кифлички с мармалад, правят се на око, но когато се спазят основните стъпки, резултатът е сигурен.
Мармаладът вътре не трябва да изтича, а да остане като плътен пълнеж. Най-често се използва мармалад от по-гъст плод, за да се запази формата при печене. Така се получава познатият вкус, който мнозина свързват с домашно приготвени сладкиши.
Необходими продукти за бабини кифлички с мармалад
- 500 г брашно
- 250 мл прясно мляко
- 80 г захар
- 80 мл олио
- 2 яйца
- 20 г прясна мая
- 1/2 ч.л. сол
- 1 пакетче ванилия
- 200 г мармалад
- 1 жълтък
- 1 с.л. прясно мляко
Ето и една лесна рецепта за сладки кифли
Начин на приготвяне на кифлички с мармалад по бабина рецепта
Затоплете прясното мляко, то трябва да е приятно топло, не горещо. В него разтворете маята с една чаена лъжичка от захарта и малко брашно. Оставете сместа да шупне за около 10 минути.
В голяма купа пресейте брашното, направете кладенче и добавете яйцата, останалата захар, солта, ванилията, олиото, шупналата мая и замесете меко тесто. Ако е необходимо, добавете още малко брашно.
Омесеното тесто покрийте с кърпа и го оставете на топло място да втаса за около час, докато увеличи обема си. След това го извадете върху леко набрашнена повърхност и го разделете на няколко части.
Всяка част разточете на кръг и я нарежете на триъгълници. В средата на всеки триъгълник сложете малко мармалад и навийте към върха, за да оформите кифличка. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене, като оставяте разстояние между тях.
Пригответе и тези сладки козуначени кифли на конци
Оставете оформените кифлички да втасат още 20 минути. Намажете ги с разбит жълтък и прясно мляко. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 25 минути до златист цвят.
След изваждане ги оставете да се охладят леко, преди сервиране. Може да ги поръсите с пудра захар за допълнителна сладост и ефект.
Съвет: Най-важното е тестото да е добре втасало, защото от него зависи мекотата, на кифличките която се търси при всяка хапка.
Предложение за оформяне на питка на кифлички
