Бабини бухти са традиционно сладко печиво, което носи аромата и вкуса на домашната кухня. Ако приготвите тази рецепта, ще останете учудени, как всяка бухта се отличава с изключителна лекота и мекота, подходяща и за закуска, и за десерт.
Необходими продукти
- 500 г бяло пшенично брашно
- 250 мл прясно мляко
- 2 броя яйца
- 7 г суха мая
- 10 г кристална захар
- 5 г сол
- 30 мл олио
- 400 мл олио за пържене
Стъпки за приготвяне на бабини бухти
В дълбока купа се изсипва леко затопленото прясно мляко, към което се добавят захарта и сухата мая, след което сместа се разбърква внимателно. Оставя се на топло място за около 10 минути, докато маята започне да се активира и на повърхността и се образува пяна.
След активирането на маята към сместа се прибавят яйцата, солта и олиото, като всичко се разбърква до получаване на еднородна течна основа. Брашното се пресява и постепенно се добавя към течната смес, като се разбърква първоначално с лъжица, а след това с ръка.
Готовото тесто се покрива с кърпа и се оставя да втаса на топло място за около един час, докато обемът му се удвои. След като тестото е втасало, в дълбок съд се загрява олиото на умерена температура.
С намазнени ръце или с помощта на лъжица се откъсват парчета от тестото и внимателно се пускат в загрятата мазнина. Бухтите се пържат, като се обръщат от двете страни до получаване на равномерна златиста коричка.
Виж още » Бързи бухти с бакпулвер
После се вадят с решетъчна лъжица и се поставят върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Докато са още топли, те са много меки отвътре и приятно хрупкави отвън.
Така приготвените бабини бухти се сервират традиционно топли и могат да се комбинират със сладки или солени добавки според това как ги обичате.
Виж още » Бъркани бухти
