Новогодишната трапеза често се подрежда като последователност от ястия, които се допълват по вкус и плътност.
Апетайцерът има за задача да събуди апетита, предястието въвежда основните продукти, основното ястие заема централно място, а десертът завършва вечерта с балансирана сладост.
По долу ви представяме примерно 4-степенно новогодишно меню с подробно описани е на продуктите и начин на приготвяне.
Апетайцер: Мариновани маслини с чесън и подправки
Необходими продукти
- 300 г зелени маслини без костилка
- 20 мл зехтин
- 2 скилидки чесън
- 5 г сух риган
- 5 г червен пипер
- 5 мл лимонов сок
Маслините се отцеждат добре и се прехвърлят в купа. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към тях заедно със зехтина, лимоновия сок и подправките. Сместа се разбърква внимателно и се оставя да престои поне 30 минути на стайна температура. Апетайцерът се поднася в малки купички преди началото на вечерята.
Виж още » Хумус от нахут
Предястие: Пълнени чушки с крема сирене и орехи
Необходими продукти
- 8 броя червени печени чушки
- 200 г крема сирене
- 50 г смлени орехи
- 10 мл лимонов сок
- 5 г сол
Печените чушки се обелват и почистват от семките. В купа се смесват крема сиренето, орехите, лимоновият сок и солта до получаване на еднороден пълнеж. Всяка чушка се пълни равномерно и се подрежда в чиния. Предястието се охлажда леко преди сервиране.
Виж още » Постни пълнени чушки с ориз на фурна
Основно ястие: Свинско с картофи на фурна
Необходими продукти
- 800 г свинска плешка
- 1 кг картофи
- 60 мл олио
- 10 г червен пипер
- 5 г черен пипер
- 10 г сол
- 200 мл вода
Месото се нарязва на едри кубчета, а картофите се обелват и режат на едри парчета. В тава се смесват месото, картофите, олиото и подправките. Всичко се разбърква добре и се залива с водата. Тавата се покрива с фолио и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса около 60 минути. След това фолиото се отстранява и ястието се допича до златист цвят.
Виж още » Крехко свинско с картофи на фурна
Десерт: Домашна тиквена баница
Необходими продукти
- 400 г кори за баница
- 500 г настъргана тиква
- 120 г захар
- 80 мл олио
- 5 г канела
Тиквата се смесва със захарта и канелата. В намазнена тава се подреждат кори, като всяка се поръсва с малко олио. Върху част от корите се разпределя тиквената смес и процедурата се повтаря до изчерпване на продуктите. Баницата се пече на 180 градуса около 40 минути до равномерно зачервяване.
Виж още » Баница с тиква
Всеки елемент от това новогодишно меню има конкретна роля в празничната вечеря и позволява плавен преход от първата хапка до последния десерт, без излишна тежест и без натрупване на еднотипни вкусове.
снимки: 123RF
